昨日、吉野の鶏飯を作ってみた。
吉野の鶏飯、息子と私の好物で時々お店でおにぎりにしたのを買って食べる。
しかし家で作るのは初めて。
吉野の鶏飯は鶏肉とゴボウで作るのだが、夫が「それだけではおいしくない」と
言って、必ず人参・椎茸・油揚など、あれこれ入れる。
これではせっかくのゴボウの味が消されてしまう。
たまにはシンプルな鶏飯が食べてみたい。
ネットで調べてその通りに作ってみた。
材料：（３合分）
お米 ３合
鶏肉 １枚（約２５０グラム）
ごぼう １／２本～１本
にんにく（すりおろし） 小さじ１（１～２片）
※さとう 大さじ４
※酒 大さじ１
※しょうゆ 大さじ４杯
作り方
１．お米は普通の水加減で炊いておく。
２．ごぼうはささがきにして、酢水にさらしてあく抜きをする。
３。鶏肉は皮を剥ぎ、細切れにする。
４．皮を十分炒め油を出し、鶏油でにんにくと鶏肉を炒める。
５．鶏肉に火が通ったらごぼうと調味料を入れ、ごぼうがしんなりするまで
煮込む。
６．ご飯が炊き上がったらすぐに蓋を開け、鶏肉とごぼうの煮込みを入れ
混ぜ込み、１０分くらい蒸らして完成。
※完成時に煮汁が少なくて混ぜムラが多少あっても蒸らすことで均一に仕上がる。
分量をちゃんと量ってレシピに忠実に作った。
はたしてイメージ通りのものができただろうか？
私自身はお店で買う吉野の鶏飯には及ばないが結構おいしいと思った。
夫の反応を伺うと「おいしい」という言葉が出てこない。
「どう？」と尋ねると「やはりいろいろ入っていた方がおいしい。
これは混ぜご飯だけど、炊き込みご飯の方がおいしい」という。
娘は「吉野の鶏飯は材料が鶏肉とゴボウだけなので商売として良いね」と言った。
息子は夕食にご飯（米）は普段食べないが、鶏飯と知ると食べた。
今日の昼食時も食べていたのでまずまずのおいしさだったのではなかろうか？
しかし、夫の反応がいまいちだったので、吉野の鶏飯を作るのは
これが最初で最後になるかもしれない。
やはりお店で売っている「吉野の鶏飯」のおむすびを買って食べた方が
おいしい気がする。
今日も少しタケノコ山の整備をした。
今日は一輪車を使って運んだ。
しかしコロナワクチン接種の副反応で昨夜まで熱があった身。
体が重くて馬力が出なかった。動きが悪い。
土曜日は臼杵の清掃センターの受付がないので大分市の清掃センターに電話して
了解を得て軽トラで運んだ。
佐野の清掃センターに搬入するのは初めて。
運び込む車の多いのに驚く。渋滞。
受付の人が積んでいる竹をみるなり「竹が大きすぎます。５０センチ以内に切って
丸さも大きいので持ち帰って割って持ってきてください」と言った。
「えー、そんなこと知らないよー。時間をかけてここまで持ってきたのに・・・」
と内心ショック！
「臼杵からここまで持ってきたんです。電話で確認して竹の搬入も
受け付けてくれると聞いて持ってきました。これをまた持って帰るのは・・・」
・・・と訴えると
「これは剪定で出た家庭ゴミですね」と言って受け付けてくれた。
配慮してくれたのだと思う。
しかし、内部にいる人がどう判断するか分からない。
受け付けてくれるだろうかと思いながら到着するとすんなり受け付けてくれた。
料金が臼杵より高いのを覚悟していたが、なんと無料だった。
受付の人が「家庭ゴミ」扱いにしてくれたからだろうか？
大分市の清掃センターを社会見学でき、しかも無料だったので
夫も私もご機嫌で帰ってきた。
いくら無料になると言っても竹を５０センチ以内に切ってしかも縦にも割って
持って行くとなると大変な労力だ。
もうここまで持って行くことは無いだろう。
でも今日無駄足にならずに本当に良かった。
