「謎のみかんマーマレード」完成〜♪

うちの敷地にいつの間にか生えていた柑橘系の木。
今年は果実が52個生ったとご報告していました。

でも、収穫の時期早世だったようで、ちょっと酸っぱくて無念。

ではと、「マーマレード」を作ってみました♪

完成図はこちら〜♪


参考のレシピは「甘夏マーマレード」と「夏みかんのマーマレード」。

１．まずは皮を剝く。白いところは苦味が強いのでスプーンでこそげ落として貰った。（byハリ天）


２．皮は刻んで水に浸す。


３．果肉はひとつずつにして。


４．剝いた果肉は分量の砂糖（果肉、果皮を合わせた重量の60~70％）の3分の一に漬けておく。

　　（種は取っておき、小袋に入れておく）

５．皮を苦味を取るために2回ほどゆでこぼす。


６．ヒタヒタの水で皮を煮る（圧力鍋ですると皮が柔らかく仕上がる）


７．砂糖漬け果肉と果汁、袋に入れた種と共に煮る。残りの砂糖は2~3回に分けて。


８．とろりとなったら（ゆるめで大丈夫）出来上がり☆煮沸した瓶に入れて熱いうちに蓋をする。

とろりとなり加減が難しいので、1号。2号。3号と順番に取り出して入れてみた☆（間5分くらい）


早速ヨーグルトにかけて食べてみました〜♪


まいう〜〜♪
柚子ジャムとはまた違った味わい☆
苦味も程よく残ってバッチリでした！！

それにしてもこの柑橘類、、、なんだろ〜？？（笑）

これなんだけどね。。





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