にんにく

生協に頼んだ物の中に小さいもの？はて？何を頼んだかとみると
ひとつのニンニクが出てきた。

青森産のニンニク一個１９８円とあったので一個頼んでみたのだ。

ニンニクは国産のものと輸入のものがある。
子供の時、父がニンニクをあぶって食べさせてくれたことがある。
確か風邪をひいたときであったか・・。
においなど気にせず、もちもちとおいしい感触だった。

だが、大人になって、においがするので食べられなくなった。

私は４０年以上、にんにくを醤油に着けてニンニク醤油を作っている。


そのお醤油で肉を焼いたり、チャーハンを作ったりする。
それが深い味になっておいしい。

作り方はニンニクをばらして半分に切って醤油に入れるだけ。
醤油もにんにくも適当に足していく。

真っ黒になったニンニクはもうニンニクのにおいはしない。

私はこの真っ黒になったニンニクを細かく刻んで瓶に入れておく。
そして温かいご飯にまぶしてたべるのガ大好きだ。食欲が増す。

もちろん刻んだものをチャーハンに入れたりお豆腐の上に載せたりすることもある。