レモンマフィン

久し振りにお友達のおうちにお茶をしに行くので、
レモンのマフィンを焼いてみました。

ブラウンシュガーで甘みをつけた生地に、
たっぷりのレモンカードを入れ、クランブルをトッピングして焼き上げます。
ふわふわの生地＋爽やかなレモンクリーム＋サクサククランブル
ひとつで、いろんな食感が楽しめるマフィンに仕上がりました。



もうちょっと時間があれば、
レモンカードは市販品を使わずに、手作りするんだけどなぁ。。。
次は、ちゃんとつくろうかな？