今日は、快晴
寒さも一段落したようで、最低気温３度、最高気温は１０度。
過ごしやすい一日でした。
クリスマスという事ですけど。
イブ作ったミートローフも残っていたので、、、
今年はケーキも焼かず、ロールケーキで済ませましたので
ケーキ寿司を作りました
えびとアボカドをのせましたよ
＊材料（４人分）１５センチケーキ型
炊きたてご飯 ２合分
すし酢 大さじ６
茹でえび ８尾（殻付きを茹で、殻を剥く）
錦糸卵 卵２個分
アボカド １/２個
ピンクペパー 適量
＊作り方
１、ご飯にすし酢を混ぜ、常温に冷ます。
卵２個に塩・砂糖少々を入れ薄焼き卵３枚焼き
錦糸卵にする。
２、ケーキ型にラップを敷き、底に錦糸卵の半量を入れ、
酢飯の半量、錦糸卵、酢飯を交互に入れ、ラップで蓋をし
上からギュッと押し、しばらくおく。
３、ひっくり返して型から外し、えびを周囲に、中心に１センチ角に
切ったアボカドを置き、ピンクペパーをのせる。
横から見ると、、、真ん中に錦糸卵がサンドされてます
ケーキ型は、底が抜けるタイプを使ってくださいね。
取り出しやすいですから
残っていたミートローフも、、、
ボイルホタテ入りクリスマスカラーのサラダ
レタス・ベビーリーフ・ミニトマト・赤黄パプリカ
玉ねぎドレッシングでいただきます。
ケーキ寿司は、４人分なので、、、
ひとり分１/４ずつカットして
白ワインと迷ったのですけど、、、
イブに開けた赤ワインが残っていたので、赤で
クリスマスも終わって、、、
今年も残り少なくなりました
年賀状は、朝無事投函しました
今日までだと、元旦に届く予定です。
大掃除は、、、リフォームの見積もりの際少しずつしたので
後は、ガラス磨きくらいかな
まぁ、これが枚数が多いのでなかなかですけどね
おせちの材料も、そろそろ準備しないと。
直前だと値上がりしたり、売り切れたりしますから
