朝から雨でした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0003.gif)
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ウォーキングに行こうとしたら、ポツポツ。
今日は、中止にしました。
買い物に行った際、新鮮な鯖を見つけました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0246.gif)
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1尾買って、2枚におろしてもらいました。
本日は、骨付きの肩身を使って、鯖のみそ煮。
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「愛媛県大洲市×レシピブログ」のモニターコラボ企画に参加して
こんな素敵な5商品をモニタープレゼントして頂きました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/presents.gif)
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伊予の小京都と言われている大洲市![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_oshirase.gif)
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美味しいものが、たくさんありますよ。
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本日は、大洲の「ええモン」セレクションの中から
株式会社梶田商店さんの「たつみ麦みそ(甘口)粒」を使ってみました。
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*材料(2人分)
鯖 肩身(骨つき)
生姜 1片(皮付きスライス)
:麦みそ(甘口)粒 大さじ2
:酒 大さじ2
:みりん 大さじ2
:は混ぜておく
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*作り方
1、鯖は半分に切り飾り包丁を入れ、熱湯を両面にかけ、冷水にとる。
(臭みをとる)
2、フライパンに水200ccと生姜と:の調味料を入れ、沸騰したら鯖を入れる。 ![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5a/26/910d8b81f602cf245e6f4bca7f4b6e9e.jpg)
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3、落とし蓋をして鯖に火を通す。
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お皿に鯖をのせ、煮汁をかける。
あれば、木の芽などを、、、
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鯖のみそ煮、普通ならお砂糖を入れて煮ますが、、、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4f/e6/a12ce995e727b2eb8b94dac6eac20fdd.jpg?1616669706)
鯖のみそ煮、普通ならお砂糖を入れて煮ますが、、、
たつみ麦みそ(甘口)の甘みを生かして、今回はお砂糖を使いません。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/06/45/fee3f8730e444cedf050bcf70b384270.jpg)
いつもながら、私が頭の方で、主人が尻尾の方です。
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尻尾の方が、骨が少ないので食べやすいと主人が希望するので![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/good.gif)
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主人は、焼酎のお湯割りでスタート。
私は、ご飯とかき玉汁を頂きます。
本日、ヘルシーメニュー。
おから・紫キャベツの甘酢漬け・ほうれん草の胡麻和え![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/shootingstar.gif)
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国産大麦、愛媛県産裸麦、愛媛産大豆を原料として仕込んだ麦みそ。
南伊予独特の麹歩合の高い仕込みです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_oshirase.gif)
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麦本来の甘さを最大限に引き出されていて、
自然な甘味、本当に美味しいです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/fuki_suki.gif)
その甘みを生かした、鯖のみそ煮です。
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その甘みを生かした、鯖のみそ煮です。
美味しく頂き、ご飯おかわりしちゃいました。