朝から雨でした
ウォーキングに行こうとしたら、ポツポツ。
今日は、中止にしました。
買い物に行った際、新鮮な鯖を見つけました
１尾買って、２枚におろしてもらいました。
本日は、骨付きの肩身を使って、鯖のみそ煮。
「愛媛県大洲市×レシピブログ」のモニターコラボ企画に参加して
こんな素敵な５商品をモニタープレゼントして頂きました
伊予の小京都と言われている大洲市
美味しいものが、たくさんありますよ。
本日は、大洲の「ええモン」セレクションの中から
株式会社梶田商店さんの「たつみ麦みそ（甘口）粒」を使ってみました。
＊材料（２人分）
鯖 肩身（骨つき）
生姜 １片（皮付きスライス）
：麦みそ（甘口）粒 大さじ２
：酒 大さじ２
：みりん 大さじ２
：は混ぜておく
＊作り方
１、鯖は半分に切り飾り包丁を入れ、熱湯を両面にかけ、冷水にとる。
（臭みをとる）
２、フライパンに水２００ccと生姜と：の調味料を入れ、沸騰したら鯖を入れる。 
３、落とし蓋をして鯖に火を通す。
お皿に鯖をのせ、煮汁をかける。
あれば、木の芽などを、、、
鯖のみそ煮、普通ならお砂糖を入れて煮ますが、、、
鯖のみそ煮、普通ならお砂糖を入れて煮ますが、、、
たつみ麦みそ（甘口）の甘みを生かして、今回はお砂糖を使いません。
いつもながら、私が頭の方で、主人が尻尾の方です。
尻尾の方が、骨が少ないので食べやすいと主人が希望するので
主人は、焼酎のお湯割りでスタート。
私は、ご飯とかき玉汁を頂きます。
本日、ヘルシーメニュー。
おから・紫キャベツの甘酢漬け・ほうれん草の胡麻和え
国産大麦、愛媛県産裸麦、愛媛産大豆を原料として仕込んだ麦みそ。
南伊予独特の麹歩合の高い仕込みです
麦本来の甘さを最大限に引き出されていて、
自然な甘味、本当に美味しいです
その甘みを生かした、鯖のみそ煮です。
その甘みを生かした、鯖のみそ煮です。
美味しく頂き、ご飯おかわりしちゃいました。
