いよいよ本番当日

昨日のお昼までは春だったのに、夕方から強風。そして今日は冬に逆もどり...いよいよ本番当日というのに、私の日ごろの行いが悪いせいかしら...
とにかく、なんとか体調もよく、本番を迎えられそうです。お断りしてしまった方々にはお詫びを、そして、いらしてくださる方々にはお礼を申し上げます。

レーズンぬきのレーズンサンド・・・？

レーズンほか、干した果物が苦手です・・・
六花亭のマルセイバターサンドや、
小川軒のレーズンウィッチなど、
レーズン以外の部分は好きなので、
いただいたら、レーズンはとりのぞいて食べます・・・
小さい頃は、レーズンの入ったお菓子は、
レーズンだけ私の分も兄が食べてくれてました・・・

・・・ということで、
レーズンヌキのレーズンサンド・・・はどこにもないので、
作ってみることにしました。
バター100ｇ、グラニュー糖60ｇ、卵黄1コ分、薄力粉150ｇ
からできています。
バターは、カロリーオフだし、お砂糖も少なめなので、
レシピ通りというわけではないですが、
170度で17分焼いてこんな感じです。
焼いている間に、
生クリームを泡立てて、ホイップクリームを作ります。
本当はバタークリームなのですが、ちょっとカロリーが心配なので・・・
生クリームもカロリー半分のものにしました。

クッキーくらいだと、シッパイがなくていいです・・・
スポンジケーキにはまだ手が出せない～

ホイップクリームをはさんで、
レーズンサンドならぬ、クリームサンドの出来上がり。
反省点としては、もう少しクッキーが薄い方がよかったです。
クリームにアーモンドとか混ぜたらオイシイかも・・・

納豆・ツナ・玉ねぎ

この組み合わせ、えーっ！と思われるかもしれませんが、
意外にオイシイです。
（これもTVのウケウリですが・・・）
玉ねぎは・・・もうすでに市場に出ているんですね！
新玉ねぎを使いました。
そのままでももちろんいいですが、
私は、やっぱりちょっとこの辛みが苦手なので、
水にさらしました。
・・・クッキングペーパーに包んで、
水をはったボウルの中でもんでぬめりを出し、
あとはしぼればOK・・・

ツナと納豆をあわせ、納豆についているタレをかけます。
いろどりにゴマと一味唐辛子を・・・

玉ねぎのシャキシャキした食感がなかなかいいです。
だいたい家にある材料で、
火を使わず、簡単にできるので、
納豆好きな方は一度お試しください。

大根と豚肉のさっぱり炒め

ウチに今あるものだけでできるわ・・・というようなメニューを
TVで紹介していましたので、作ってみました。

大根と豚肉のさっぱり炒め

材料は、大根（上の方）、豚肉（もも肉を使いました）、
調味料は、塩、お酒、かつおダシ、ゴマ油・・・です。
ニンジンが余っていたので使いました。
大根は、炒めものにする場合、上の少し硬い部分を使うと
シャキッとするそうです。
（煮物はまん中の部分ですって・・・）

大根とにんじんは皮ごと拍子木に切り、
塩少々をまぶしてもんでおきます。
（味がしみこみやすくなります）
豚肉は、塩とお酒をふり、少しもんでから、小麦粉をまぶします。
（小麦粉をまぶすと、カリっとします）
先にゴマ油で肉を炒め、ある程度火が通ったら、
大根とニンジンの水気を切って一緒に炒めます。
かつおダシを少々ふって、大根にこげめがつくくらいでOK。
前日炒めてあった、大根の葉をトッピングしました。

ポン酢しょうゆをかけていただきます。
炒めた大根・・・シャキシャキしてとってもおいしかったですよ～

水切り豆腐の味噌いため

○○システムで時々買っている
水切りもめん豆腐。
最初から水が切ってあるので、麻婆豆腐とか、炒めものとか
とても便利です。
あ、そのまま食べても、大豆の味が濃くてオイシイです。

今回は、冷蔵庫にあるものを使って炒めものを作ってみました。
最近お気に入りの味噌いため・・・
（お気に入りポイントは、カンタンなこと）
キムチが少し残っているし、ちょうどよいかも・・・

あとは、キャベツと、冷凍してあった鶏つくね。
組み合わせとしてはまあまあでしょうか・・・
深めのフライパンにお味噌をぬって、
鶏つくね、お豆腐、キャベツの順に重ね、
キムチの残りとお酒を合わせてかけ、
ふたをして火にかけます。
お肉に火が通れば出来上がり。

調味料は、お味噌、お酒以外使っていないのですが、
キャベツの甘みや、鶏肉のうまみ、キムチの辛味などで、
十分な味付けでした。
見た目には味が濃そうですけれど、うす味です。
塩分過多は、むくみの原因にもなるので気をつけなきゃね。