おはようございます。
曇り空、蒸し暑い朝です。
二日連続の深夜の雨、
朝の水やりがなくて 夫はちょっと楽ちんそうです。
さて まずはいつもの昨日の晩ごはんです。
連休で行った親戚から頂いて来たあじの干物
米なすを多めの油でじっくり焼いて甘味噌で。
（味噌、酒、みりん、砂糖）
崎○軒の焼売 ６分蒸しただけ。
朝作ったきゅうちゃん漬け 生姜をたっぷり入れました。
焼いただけ、蒸しただけ、切っただけの晩ごはんでした。 ごちそうさま。
さて、晩ごはんに登場のきゅうちゃん漬けですが、
友人と親戚からもらったきゅうりを使ってつくりました。
今回は 友人から教わったレシピで作ってみました。
今までのレシピはこちら→★
きゅうり１ｋｇ。
５ミリ位の小口切りにし 塩大１、５をまぶして 一晩おきます。
朝にはたっぷりの水分が出ています。
その水分をしっかり切り
醤油５０ｃｃ、砂糖５０ｇ、みりん５０ｃｃ、酢７５ｃｃ、しょうが、タカノツメで作った液に入れ
汁がなくなるまで炒り煮して出来上がり。
お好みで 塩こんぶを入れる。
きゅうちゃん漬けのレシピも沢山あるみたいですけど
これは 漬け汁が残らないのがいいな！と。
今年もまたきゅうちゃん漬け、色々楽しみたいと思います。
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