春の野草料理 ～ イタドリ ～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近、色んな花が咲いて来て
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日庭に出るのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ますます楽しみになってきました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特に嬉しいのが

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フェリシア・ザ・ブルー

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　庭のあちこちにまとめて植えているので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昼間は見事です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この花は、昼間だけ開いていますよ

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　種を取り寄せて良かったと
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しみじみ思います

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何度も登場させてしまいますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　この虹色スミレ、ほんとに可愛い花です

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　種蒔きで育てて良かったです

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シザンサスも種を取り寄せました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今、一番咲き誇っているのがこの子です

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　花がいっぱいで、葉っぱが隠れる勢いです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　種蒔きで育てるのは、手間がかかりますが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　報われますね。。。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アジュガ（セイヨウジュウニヒトエ）も
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今が咲き時ですね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　どんどん花の塔が伸びていますよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ご紹介したい花が多くて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　追いつかないくらいです。。。



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～～～＋＋＋～～～＋＋＋～～～＋＋＋～～～＋＋＋～～～



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今、色んな野草が、美味しく食べられる時期ですね

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日は、イタドリをご紹介したいと思います

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと前に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　我が家の玄関先で収穫したイタドリです

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　皮をはぐと、こんな感じです
　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃は、お塩をつけて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このまま食べていました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　けっこう酸っぱいです

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これを、さっと茹でるのですが・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　実は、このイタドリ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹ですぎてしまいました

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しかも、料理するには
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水にさらして、酸っぱいもとの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュウ酸を抜かないといけないのに
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すぐに刻んで料理したもので
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　柔らかい上に、酸っぱくて
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食べられたものではありませんでした

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　で、数日前に近くに採りに行き
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほんのちょっとしかありませんでしたが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リベンジを・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今度は、茹ですぎず
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水にもさらして刻んで調理しました

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　胡麻油で軽く炒めて、かまぼこも少し入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お酒、砂糖、醤油、いりこダシ少々で味付け

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　完成～♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初めて作って食べた、イタドリのキンピラ風

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サクサクと歯ざわりが良く
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なかなか美味しかったですよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　茹ですぎないよう、１本ずつさっと茹でるのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コツでしょうか？　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初に立派なイタドリを
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　無駄にしたのが悔やまれます・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃、筒に切った両端に切り目を入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　水につけて遊んでいました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな風に、クルンと丸まるのが
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　面白かったんですよね～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～～＊＊～～＊＊～～＊＊～～＊＊～～＊＊～～＊＊～～


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　びー君、そこらへんで採ってきたイタドリ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しかったよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　おかあちゃんも　くさたべるれすか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一応料理して食べたけど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　草も美味しいよね～