自家製天つゆで・・・

今日は雨のち曇り

何だか蒸し暑くて
もしかして熱でもあるのかと
心配になって測ったら
３６．５℃

ただ蒸し暑いだけでした

さて

最近主人が
育てていた
ジャガイモのキタアカリを収穫

早速すでに大量に収穫している
タマネギと人参（スーパーで購入）で
かき揚げに・・・

まずはいつものように
天つゆづくり

長年顆粒出しを使っていましたが
天つゆだけはずっと自家製です
麺つゆとしても同じレシピです

2カップの水が沸騰したら
子袋の花かつおを２袋入れて（２．５ｇ入り）
ほぼ同時に薄口しょうゆとみりんを
半カップ弱ずつ入れて
少し弱火で煮て火を消す

濃いなと思う時は
水の量を少し増やして調節

とっても簡単ですが
間違いなく美味しい

花かつおこしたりせずそのままで
つゆの中に花かつおが混じっても
問題なし

残ったら小鍋のまま冷蔵庫へ

煮物に使ったり
おひたしに使ったり

自家製天つゆ（麵つゆ）は重宝します

かき揚げは美味しゅうございました　(*^^)v

キタアカリもタマネギも天つゆも
いい仕事をしてくれます