餅のかたち
■関東と関西では餅のかたちが違う！
関東と関西の雑煮の違いの1つは、お餅のかたちです。関東では四角い餅が使われ、関西では丸い餅が使われています。
これが関東でよく使われる角餅で、切り餅とも言います。板状にしたのし餅を切ったものを指します。
関西で使用される丸餅です。
■もともとはみんな丸餅だった
以前は関東関西関係なく、お雑煮には丸餅が使われていたそうです。その由来にはいろいろな説がありますが、望月や鏡を模したからというのが有力なようです。
他にも、丸は魂を象徴するかたちであることから、「年のはじめに食べることで神の力を得ることができる」と考えられたという説や、丸は農作物の豊作を象徴することから縁起をかついだという説もあります。ではどうして関東では角餅が使われるようになったのでしょうか。
■切り餅は合理的だった！
江戸は他の地域に比べると人口が多く、いちいち餅を丸くすることが不都合でした。それによって江戸では大量に餅を生産するために切り餅が使われるようになり、関東に広まりました。
ひとつずつ作る丸餅と違い、切り餅はのし餅さえ作っておけば、あとは切ってしまうだけなので便利でした。合理性を重視した結果だったのですね。
どこが境界線？
農林水産省のHPより
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江戸雑煮 |
東のお雑煮の原点
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京都雑煮 |
西のお雑煮の原点
ちなみに、北海道は明治以後入植した人たちの集まりですからその家の出身地によって違います。
だいたい東北の出身者が多いので「角餅すまし文化圏」が多いようです。
以前、四国出身の人にあんこ餅を入れると聞いて驚いたことがあります。
したっけ。
【かってにせんでん部】
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尖らず、丸く(円満に）生きられるようにと
聞いて育ちました。
お雑煮にはもともとそういう意味も込めらていました。
丸餅が原点ですからね＾＾
したっけ。
旦那～～～、きょう来ないって言ったけれど
来たわ。
どっちが勝ったかな？
どっちがカッタカナ？
どっちがカタカナ？
見れば分かります。
答は【クリスマス】です。
ほんじゃらぽい～～～ん！
みんな食べてみたいな、っていつも思います^^*
おしょうがつ・・・「がつ」があるからお正月かな。
違う違う！
どっちが勝ったかな？ですね＾＾
カタカナ。
クリスマスです＾＾
明けましておめでとうございます。
うちも丸餅だけどすまし仕立てです。
丸餅すまし仕立てですか。
北海道は、角餅すまし仕立てのほうが多いと思います＾＾
したっけ。
ちょっと異例かな。
したっけ。
お雑煮はカツオだしに
京菜 大根だけで トッピングに
花カツオと島田ノリをかけていただきます。
私の家もかつおだしですが、トッピングはしません＾＾
したっけ。