生サンバルを初めに作ったところで、いよいよ何を作るのか、
ここで初めてメニューを教えてもらう。
チキンカレー、ツナサラダ、そこまではいいのだけれど
後の料理の名前を忘れてしまった!
先日の白菜のココナッツミルク煮込みもその一つです。
あとは、鶏ひき肉の蒸し物と
とうもろこしの揚げ物?
全部で5品、作りました。
すいません、、、。
これをみて、pagipagiさんっ!
名前をご存知でしたら、どうぞ教えてくださいませ。
写真は主に長女が撮ってくれたのですが、ちょっと暗く写ってしまっているかも。
まずは、チキンカレー
長女がやみつきになった味。タイカレー同様、木の根っこみたいに見える
スパイスがそのまんま入ってます。
骨付きチキンは食べにくいけれど、おいしいよね!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/7a/fba0ece556a4396edf7cf5c129a8c32a.jpg)
これはツナサラダ
蒸したマグロにさっき作ったサンバルマタ(生サンバル)を和えただけ。
それだけなのに、ものすごくおいしい♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/34/86569c1e3b891805f059170bd65630f5.jpg)
これは、白菜のココナッツミルク煮を作っているところ。
なぜか、完成料理の写真なし。
ココナッツの香りがするんだけれど、結構スパイシーなホワイトシチューって
感じ。先生は優しい、子どもも食べられる味って言うけれど、
日本人の子どもには香辛料がキツイです、、。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/e9/f927780531481a6ad3b523a6d78feb3f.jpg)
次女が一番よく食べていた、とうもろこしをつかったおかず。
これは、生のとうもろこしをそぎ落として、すり鉢ですった後、
溶き卵とネギをいれて、塩コショウで味をつけます。
その後、スプーンですくいフライパンで揚げたもの。
私もおいしかった♪ いくらでも食べられちゃう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/64/d7b995db0c25d427a1fc9d327ed142b7.jpg)
そして、これまた料理名を忘れたひき肉の蒸し物。
鳥のひき肉とサンバルマタを混ぜて、ハンバーグを作るみたいに
こねます。それを、バナナの葉でくるんで蒸し器で蒸して出来上がり。
もう、これがまたまたおいしいぃ~。たまらない!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/d6/5d255b1ae0309e37dbd9beb3c7dcc10c.jpg)
こうやって、写真でみると色が茶褐色系で
おいしそうに見えませんが、でも、おいしかったんですよ。
我が家のバリでの食事の幅が広がった楽しいひと時です。
ここで初めてメニューを教えてもらう。
チキンカレー、ツナサラダ、そこまではいいのだけれど
後の料理の名前を忘れてしまった!
先日の白菜のココナッツミルク煮込みもその一つです。
あとは、鶏ひき肉の蒸し物と
とうもろこしの揚げ物?
全部で5品、作りました。
すいません、、、。
これをみて、pagipagiさんっ!
名前をご存知でしたら、どうぞ教えてくださいませ。
写真は主に長女が撮ってくれたのですが、ちょっと暗く写ってしまっているかも。
まずは、チキンカレー
長女がやみつきになった味。タイカレー同様、木の根っこみたいに見える
スパイスがそのまんま入ってます。
骨付きチキンは食べにくいけれど、おいしいよね!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/7a/fba0ece556a4396edf7cf5c129a8c32a.jpg)
これはツナサラダ
蒸したマグロにさっき作ったサンバルマタ(生サンバル)を和えただけ。
それだけなのに、ものすごくおいしい♪
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1e/34/86569c1e3b891805f059170bd65630f5.jpg)
これは、白菜のココナッツミルク煮を作っているところ。
なぜか、完成料理の写真なし。
ココナッツの香りがするんだけれど、結構スパイシーなホワイトシチューって
感じ。先生は優しい、子どもも食べられる味って言うけれど、
日本人の子どもには香辛料がキツイです、、。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/24/e9/f927780531481a6ad3b523a6d78feb3f.jpg)
次女が一番よく食べていた、とうもろこしをつかったおかず。
これは、生のとうもろこしをそぎ落として、すり鉢ですった後、
溶き卵とネギをいれて、塩コショウで味をつけます。
その後、スプーンですくいフライパンで揚げたもの。
私もおいしかった♪ いくらでも食べられちゃう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/64/d7b995db0c25d427a1fc9d327ed142b7.jpg)
そして、これまた料理名を忘れたひき肉の蒸し物。
鳥のひき肉とサンバルマタを混ぜて、ハンバーグを作るみたいに
こねます。それを、バナナの葉でくるんで蒸し器で蒸して出来上がり。
もう、これがまたまたおいしいぃ~。たまらない!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/d6/5d255b1ae0309e37dbd9beb3c7dcc10c.jpg)
こうやって、写真でみると色が茶褐色系で
おいしそうに見えませんが、でも、おいしかったんですよ。
我が家のバリでの食事の幅が広がった楽しいひと時です。
それにしても、どれも美味しそうなお料理ばかりですね~。私は特に、ツナ・サラダが気になります!サンバル・マタが大好きなので~
今度バリへ行ったら、ワルン・ブランジョン行ってみなくちゃ!と早速メモしましたわ。
ところで料理の名前ですが…実際に出来上がりを見ても食べてもいないので、イマイチ自信はありませんがたぶんコレかな?と思うものを書いてみますね。
まず白菜のココナッツミルク煮込みは、おそらくサユル・ロデ(Sayur Lodeh)という料理だと思います。もっとも、私が食べたときにはキャベツが入ってましたが…。野菜はいろいろ入れるらしいので、白菜でもキャベツでも同じなんじゃないかと
トウモロコシのパンケーキみたいなのは、ペルクデール・ジャグン(Perkedel Jagung)で間違いないと思います。これ、私も大好きで、専属コックのマデさんにいつも作ってもらってます
最後の鶏のひき肉をバナナの葉に包んだ料理は、ブボトック・アヤム(Bebotok Ayam)かな?ちょっと自信ありませんが、私の知ってる中ではこれが一番近いような気がするので
いや~、インドネシアの食べ物に関する話題は罪作りですねぇ。もう一年もご無沙汰してるので、思い出すと切なくなりますわ
お嬢さんが写真を写してくださるとはすばらしいです。
素敵な経験ですね。
っておそいですね。
すいません。
追伸:ごぶさたです。ぽりぽり。
さっそくの返答、本当にありがとうございます。とても助かりました。というのも拝見していて、なんとなく、耳にした気がする言葉の数々!
食に関することだとついつい、、、というpagi_pagiさん♪実は今夜、大変めずらしいことなんだけど、インドネシアレストランに行くので、その話を今度書きたいと思ってます。
是非、またコメントください。楽しみにしてます!
madelinemさんへ
名前が何をさしているのかわかりにくくて、ごめんなさい。バァ~っと書き出してしまった状態なので、私も読み返してから、わかりづらいだろうと反省してます。このつぎ、もう少しわかりやすく書きますね。
romiちゃん
遅い?そうだよね。でも、こうやって小出しにしつつバリの余韻に浸る私です。次回はまったくの未定だし(涙)