バリ・料理教室その１

既に、バリから帰ってきて2ヶ月近くになりますが
今回目新しかったことは、「バリ料理教室」とウォーターパークの「ウォーターボン」に出かけたこと。
ですので、ちょっと紹介したいなと思います。

そもそも料理教室に行きたいと言い出したのは夫でした。
ネットで検索すると、有名なホテルの料理教室等はたくさん見つかりましたが
どれも、サヌールではありません。

「ん～、宿から近いところがいいなぁ」と言う夫。

調べて調べて、最後に見つけました♪
宿のナタバレヴィラからとっても近いところに。

それが、今回行ったWarung Blanjong（ワルン　ブランジョン）です。
２～３度テイクアウトしたことのあるパダン料理のサリブンドの向かいに
あったのですが、一度もこのワルンで食べたことがありません。

ワルンってそもそも簡易食堂だけど、行ってみないとわからないし、、、。
ということで、電話予約ではなく直接行って見ることにしました。
そうしたら、予想通りそこそこりっぱなレストラン。
その場で予約しました。ところが2名から受付とのこと。
仕方がない、私も一応参加です。

さて、その日の朝はレストランに8時集合！
いつも、朝ごはんを食べ始めるくらいの時間に集合なんて！
子どもは何か食べさせたと思うのですが
大人は朝食抜きでした、、、
バリで初めての朝食抜き（涙）

この8時集合には理由があったんですね。

あらかじめ、肉や魚などの食材はレストランで用意しておいてくれるのですが
野菜は自分たちで選びましょう、ということで
サヌールの市場、シンドゥ・マーケットに買出しに行くのです。

料理教室の先生はレストランのオーナー、クトゥ。
彼女のりっぱな車にのってマーケットに買出しです。

じつは臭いが苦手で家族の誰もマーケットに行ったことがありませんから
これは非常にいい経験でした。
やみくもにマーケット内をうろうろするのではなく、
クトゥのいきつけのお店までマーケット内をつっきり
そこでいろいろレクチャーをうけるので、ちょっと安心。

この買出しで私が初めて知ったのは、
バリにも白菜やさつまいもがあること。
レストランに入って頼む野菜料理って大体いつも似たようなものを
オーダーしていたせいでしょうか？
「日本では白菜は冬に鍋料理の材料として使うんだよ。」というような
話をしたところ、

「じゃあ、買っていってこれも料理しましょう。」と。
どうやら、話の内容ではココナッツミルクで煮込む料理を作るらしい、、、。
ちょうど、白菜が左下に写ってますね！


下の写真は他の食材を吟味中のクトゥ。






唐辛子も思ったとおり、種類があって
「こっちが辛い、こっちは辛くない。」といろいろ教えてくれます。



でもやっぱり臭う、マーケット特有の臭いはちょっと、、、

長時間は苦手です。

でも、クトゥのおかげで貴重な体験ができました。
聞けばいろいろ教えてもらえるし。

子ども達も、こういう場所は初めてなのでびっくりした様子。
いい経験です。

食材の調達が終わり、レストランに戻っていよいよ調理開始です。