りんごの酵母のパン・・・やっとです。

　りんごの酵母起こしってとっても難しいですね・・・私だけでしょうか

温度管理がとっても大切なのはわかってるけど、

27℃くらいで発酵エキスを待つのだけど・・・

あまり置き過ぎると進み過ぎで酵母の力がなくなる感じ・・・

難しい酵母ですね・・私的には・・・

見極めが難しいですね・・・でもまだ今回で4回目位なんですが・・・

　

一番種　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2番種

　　

捏ねました・・　　　　　　　　　　　　　1次発酵なななんと・・・4時間半　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　

　　　　　　　仕上げ発酵4時間　　　　　待ちに待ったポムカンパーニュ香りがいいです

カットすると・・・いい香りが部屋中に・・・幸せの香りです

ふぁ～長くかかったけれど・・・このパンに出会えてよかったまた、太りそーです

次は何の酵母起こしを・・・

 

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