今日はとっても寒かったですね～
でもお教室はとっても・・・ホットでした～
チーズがたくさん入った・・・フロマージュ
プロセスチーズとクリームチーズたっぷりそして、黒子胡椒ピリのパンです。
バターとオレンジスライスをはさんだ生地をツイストさせた・・・クランツ
コモントルテ型にいれて発酵 薔薇のようになったら、
卵を塗ってグラニュー糖をかけて焼きます。
たくさん並んだらウキウキです。
若草もちもたくさん～
温かいコーヒーといただきました。
あと4回で上級卒業頑張って！
皆さん帰られた後・・・
新しいパン？お菓子？を作ってみました。
もちろんベースはあったのですが・・・
去年の秋お近くのケーキパンの材料の問屋さんで
フランス伝統菓子の講習会がありました。
有名なパテシェの方3名の方がいらっしゃいました。
パティスリー・ドゥ・シェフ フジウ
メゾン・ド・プティフール
プランジェリー コム・シノワ
その時教えていただいた中の
ボストーク・アマンド
オレンジのシロップをブリオッシュに浸みこませ
アーモンド・ペーストを塗ってアーモンドスライスを並べて
粉糖をふってオーブンで焼いて出来上がり。
少し濃厚ですが、とってもリッチな～これってお菓子ですね・・
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