おかあさんが育てていたヤーコンを掘りあげました！

        

  サツマイモでもジャガイモでもありません。これがヤーコンの芋です。
  おかあさんに頼まれていたのですが、根雪になる前には掘りあげなければと今日掘りあげました。

  食べ方が分からないのでネットで調べるととても良い食品です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤーコンとは
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヤーコンの料理

  10日程おくと甘みが増してくると言う事です。

           

　 生で食べようと刻みましたが、10分もすると酸化してか、色が着いて来ます。お酢を加えると色が黒くなるのが止まると書いていたので、「カボス」を絞って加えると、色は白っぽくなり、しゃきしゃきとした食感でした。

   美味しいと思いたくさん食べていると、口の中で突然「ぷつ」と音がしました。上の奥歯を繋いでいるワイヤーが切れた音でした。奥歯から２本目の葉がくらくらするようになりました。明日にでも歯医者さんに行きたいと思います。


　 ヤーコンは良い食材です。

   お店で見つけたら買い求めて料理に挑戦しようと思います