タコライス

またまた美味しいレシピに出会いました
タコライスって前から作ってみたいとは思ってたんですが、
何となく機会がなかったというか何と言うか・・

でも暑い時期って辛い物やエスニック風の味付けのものが
食べたくなったりしませんか
それで、タコライス食べたーいっって気になったんですよね～。
（タコライスはエスニックじゃなくて沖縄料理ですけどね～）

そんなわけで出会ったレシピです

●沖縄料理●あるもので簡単タコライス by ちさぷー

タコライスって調味料とか特殊そうでハードル高い感じしてたんですが、
このレシピに使うものは冷蔵庫にあるものばかり
肝心の合挽き肉がなかったので、豚挽肉で代用。
充分美味しかったですが、合挽き肉だったらもっとコクがあったかも

夜勤前のランチで食べてくれた主人は大絶賛
でもと共に食べられなかったのが悔やまれたのでしょう・・
「今日のタコライス、飲める時にまた作って欲しい」とのが
夜になって送られてきました（笑）
ま、酒飲みにとっては何よりの褒め言葉かもしれませんね

タコライスにかけたサルサソースも家になかったので手作りです

■サルサソース■ by たうんびー

こちらのサルサソースも家にある材料で作れてお手軽～
材料のチリパウダーは家になかったので省いてしまいましたが、
それでも充分サルサソースっぽい味が出せたと思います
サルサソースってたまにしか使わないので、買い置きしてないんですよね
使いたい時にちゃちゃっと作れるこのレシピ、
タコライスと共に保存版レシピにしま～す

昨日も美味しいレシピに出会えて幸せでした
お料理って楽しいな


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最近の廉について

今日はちょっと愚痴みたいな文章です


元々すごく食が細い廉ですが
夏の暑さのせいか益々食べなくなってしまいました
もうすぐ２歳なのにこんなに食べ物に興味がないなんて・・と
少し焦ってしまいます
少しでも食べてもらおうとアンパンマンのおにぎりを作ったり、
ワンワンのおにぎりを作ったり、可愛いピックにさしたり・・
あれこれ工夫して食べてもらう努力をしています
・・でもなかなか食べないんですよねぇ
あれも嫌だ、これも嫌だと言われ・・何なら食べてくれるんだろう？？
って感じです。。

今日は比較的食べてくれた方で、一日を通して、
私の揚げたポテトじゃがいも２／３個分、
味噌汁少し、子ども用の一口サイズのパン４個、
スイカ１切れ、食パン１／３枚、を食べました。
（その他、おやつにゼリー、クッキー、お煎餅を少しずつ・・）

廉がいっぱい食べてくれたらどんなに良いか
明日はどんなご飯を作ってあげようかな

でも暗いことばかり言っていてはいけないですね
今日廉は一つ新しいことができるようになりました
それはトイレで初めてお尻を拭けたんです
最近、オムツを替える時に、トイレに行って便座に座らせるんですが
うんちの時に私がお尻を拭いてあげるのを真似て
自分で拭き出しいました。
これって自立への一歩ですよね～。

小さなことですが、廉の成長を少しずつ刻んでいけたらいいな


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