佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート
〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

煮込み用牛角切り肉

2023年09月04日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

久しぶりの雨模様他なった当地域。
気温も大幅に下がり昨日までの猛暑日と比べれば凌ぎやすい一日になりました。
これを契機に徐々に秋らしくなってくるのではないでしょうか！

本日ご紹介するのは「煮込み用牛角切り肉」です。

当店の牛肉角切り（煮込み用）は主にネックの「紐（ヒモ）」という部分を提供しています。

特徴は鶏肉でいえば、「せせり」の部分で、とれる量があまりにもとれないため非常に希少部位になります。

スジが多いのですが、太いスジを取り除いてあげればやわらかで脂肪もなく内臓肉のハラミやめがねに近い食感です。
美味しい煮込み料理にはは素材から！

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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8月度肉の日セール

2023年08月29日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

8月度肉の日セール

今月も後３日を残すだけとなりました。
連日の猛暑日が続いている中で花火大会やお盆期間・地域のイベントと毎週大きなイベントが続いた一ヶ月です。
地域によっては今日から学校も始まっているようです。

本日は月に一度の日頃のご愛顧に感謝を込めて全品５％引きセール実施中！

＜真心をお肉に乗せて＞

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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【小さい秋を見つけました】

2023年08月24日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

猛暑がまだ続いておりますが、今月も残すところ後7日。
梅雨明け宣言以降東日本は台風の影響も少なく、連日の猛暑日の中2か月間が過ぎようとしています。

そんな中、【小さい秋を見つけました】

田んぼの側道を走っていたら、いつの間にか稲穂がすっかり色づきこうべを垂れていた。そろそろ稲刈りの季節、収穫の季節になるんだとふと足を止めてワンスナップ。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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第25回臼井ふるさとにぎわい祭り

2023年08月17日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

4年ぶりの開催となる「第25回臼井ふるさとにぎわい祭り」は今週末の土曜日に行われます。
今日現在の天気予報によれば天気は崩れることなく猛暑日となりそうです。

本日は会場の設営とフラッグ・提灯が飾られムードも一層盛り上がってきました。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り

2023年08月08日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

沖縄・九州地方の皆様には台風の停滞と暴風雨の影響が甚大でお見舞い申し上げます。

当地域は猛暑日が続きこちらも天災と言わざるを得ません。ご自愛ください。

本日ご紹介するのは「交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り」です。

サッパリお肉を召し上がるには冷しゃぶですね。お肉を茹で上げ、水切り。
召し上がり方は冷しゃぶサラダが一番適していますかね。後はお好みのタレ。

冷しゃぶ用のお肉は肩ロース・もも肉と豚ではバラ肉も・・・。
お好みのお肉やあるいはレシピｰで使い分ければよいと思います。
当店のしゃぶしゃぶ用は極薄切り（1～1.5㎜位）にスライスしたお肉で、牛肉・豚肉とも年間通じて販売しております。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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明日から８月商戦に突入

2023年07月31日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

7月度も月末となり明日から８月商戦に突入。
第一週は佐倉市民花火大会８月５日
第二週後半よりお盆入り
第三週は３年ぶりの開催となる”臼井ふるさにぎわい祭り”が開催されます。

各地域でのイベントの復活で予想以上の人出が記録されており、当地域でのイベントも例外なく盛況と予想されます。

猛暑日が連日続き正に暑い夏になりますが、商戦も熱く盛り上がってほしいところです。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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土用の丑松阪牛ランプステーキ

2023年07月30日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

土用の丑の日。
本日ご紹介するのは「土用の丑松阪牛ランプステーキ」です。

ウナギのコーナーには普段にはない光景があり、活気があります。

当店売り場では本日“土用の丑の日”牛肉を中心に販促を行い、「ウナギVSステーキ」と牛肉の販売に注力中！

本日一押しの牛肉は「松阪牛ランプステーキ」です。

もうしばらく猛暑日が続く予報もあり夏バテ防止・スタミナアップに牛肉を食べて夏を乗り切りましょう♪

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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日頃のご愛顧に感謝を込めて全品５％引きセール実施中！

2023年07月29日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

週末土曜日と重なった7月度肉の日セール

今週末は隅田川の花火大会をはじめ各地で夏の催事が盛りだくさんの週末となりそうですね！
そして、連日の猛暑日、ご自愛ください。

本日は月に一度の日頃のご愛顧に感謝を込めて全品５％引きセール実施中！

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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連日の猛暑日となった日本列島

2023年07月26日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

連日の猛暑日となった日本列島。
日本のみならず地球規模での猛暑がニュースから伝わってきます。温暖化が進行しているなぁというのが実感。

本日ご紹介するのは「保冷バッグ：温度と時間が鮮度の優劣に大きく影響」です。

レジ袋の有料化になり、多くのお客様はマイバッグを持参でお買い物されています。
特に生鮮品は保冷バッグの持参がおススメです。
お買い物されてからご自宅に帰るまでの時間にもよりますが、短い時間でもおススメします。

店頭販売での生鮮（肉の場合）温度は通常1℃～5℃以下で陳列されています。
30℃を超える暑さの中で生鮮を持ち歩くのは鮮度の劣化が増し”肉がダレてしまいます”。

このような季節はご帰宅後すぐ冷蔵庫に入れてお肉が通常の温度に戻ってからの調理がベスト。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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うわみすじの焼肉用

2023年07月25日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

身の危険を感じるほどの猛暑日が連日続いています。ご自愛ください。

学校関係が夏休みに入り、職場でも休暇の方も増えてくるのではないでしょうか。

こう暑くなると焼肉用が売れ筋上位になり、特に黒毛和牛赤身系の焼肉用が先に無くなっていきます。

本日ご紹介するのは「うわみすじの焼肉用」です。

通常、当店は“うわみすじ”は赤身切落しとして商品化してますが、初夏から夏場にかけて焼肉商材の需要が多く、うわみすじも焼肉用に整形して提供。

うわみすじは赤身系のお肉で、肉質はとても柔らかく料理用途を問いません。難点は肉としての厚みが薄くスジがとても多い部位になります。

焼肉用に作どりする場合はスジをきれいに除去した後に形を整える為一部をカットして、切落しに使用します。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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交雑牛ネック角切り肉煮込み用

2023年07月16日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

梅雨明けのような強い日差しと共に猛暑日となった当地域。
この時期としては異常なくらいの暑さです。

ご自愛ください

本日ご紹介するのは「交雑牛ネック角切り肉煮込み用」です。

年間の中でも夏のカレーは食欲をそそるのか？需要が多くなります。

当店の牛肉角切り（カレー用）は主にネックの部分を提供しています。

特徴は鶏肉でいえば、「せせり」の部分で、とれる量があまりにもとれないため非常に希少部位になります。

スジが多いのですが、太いスジを取り除いてあげればやわらかで脂肪もなく内臓肉のハラミやめがねに近い食感です。

一度に大量に作り冷蔵庫でストックしておけば何時でも召し上がれる為、ご家庭でストックされている方も多いでしょう。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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保冷バッグ：温度と時間が鮮度の優劣に大きく影響

2023年07月10日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

猛暑日となった当地域、九州方面では線状降水帯による甚大な被害が出ています。
お見舞い申し上げます！。

本日ご紹介するのは「保冷バッグ：温度と時間が鮮度の優劣に大きく影響」です。

レジ袋の有料化になり、多くのお客様はマイバッグを持参でお買い物されています。
特に生鮮品は保冷バッグの持参がおススメです。
お買い物されてからご自宅に帰るまでの時間にもよりますが、短い時間でもおススメします。

店頭販売での生鮮（肉の場合）温度は通常1℃～5℃以下で陳列されています。
30℃を超える暑さの中で生鮮を持ち歩くのは鮮度の劣化が増し”肉がダレてしまいます”。

このような季節はご帰宅後すぐ冷蔵庫に入れてお肉が通常の温度に戻ってからの調理がベスト。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート作成者鳥羽　敏彦

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交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り

2023年05月17日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

真夏日となったと地域。
内陸部では猛暑日の地域もあったようで・・・。
今年の夏は例年以上に暑い夏となりそうな・・・。

夏日＝気温が２５度以上
真夏日＝気温が３０度以上
猛暑＝気温が３５度以上　　ということになっているそうです。

本日ご紹介するのは「交雑牛肩ロース肉冷しゃぶサラダ用極薄切り」です。

サッパリお肉を召し上がるには冷しゃぶですね。お肉を茹で上げ、水切り。
召し上がり方は冷しゃぶサラダが一番適していますかね。後はお好みのタレ。

冷しゃぶ用のお肉は肩ロース・もも肉と豚ではバラ肉も・・・。
お好みのお肉やあるいはレシピｰで使い分ければよいと思います。
当店のしゃぶしゃぶ用は極薄切り（1～1.5㎜位）にスライスしたお肉で、牛肉・豚肉とも年間通じて販売しております。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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内もも肉で作るローストビーフ用

2022年08月08日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

今週はしばらく猛暑日が続きそうな予報です。ご自愛ください。

本日ご紹介するのは「内もも肉で作るローストビーフ用」です。

当店では内もも肉は3分割で真空パックし納品していただいてます。
内もも本体・小もも・内ももかぶりに分割しそれぞれの用途に適した形でカットします。

内もも本体は薄切りのすき焼き・しゃぶしゃぶ等薄切り肉がメインですが、お盆や年末年始にはローストビーフ用の需要が多くなります。
本日は1/3ほどローストビーフ用で提供。

もも肉のローストビーフ用として内もも肉が最適な部位ですが、通常は新玉の亀の甲やナカニクの一部を提供。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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