こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
梅雨明けのような強い日差しと共に猛暑日となった当地域。
この時期としては異常なくらいの暑さです。
ご自愛ください
本日ご紹介するのは「交雑牛ネック角切り肉煮込み用」です。
年間の中でも夏のカレーは食欲をそそるのか？需要が多くなります。
当店の牛肉角切り（カレー用）は主にネックの部分を提供しています。
特徴は鶏肉でいえば、「せせり」の部分で、とれる量があまりにもとれないため非常に希少部位になります。
スジが多いのですが、太いスジを取り除いてあげればやわらかで脂肪もなく内臓肉のハラミやめがねに近い食感です。
一度に大量に作り冷蔵庫でストックしておけば何時でも召し上がれる為、ご家庭でストックされている方も多いでしょう。
＜真心をお肉に乗せて＞
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート 作成者 鳥羽 敏彦
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