佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

普段の食生活の中で鶏肉は価格的にも安価で用途もたくさんあり食べる機会が多いお肉です。
若鶏の定義はふ化後3か月未満という短期間で飼育される肉用鶏のことでブロイラーと呼び、
効率よく飼育して短期間で出荷できるように改良された肉用鶏です。

ポップやプライスカード・ラベルに若鶏の唐揚げ用・若鶏もも肉等と若鶏と書かれた鶏肉が一般的。
唐揚げは専門店が出来るほどで鶏肉といえば唐揚げといっても過言でないかもです。

最近はこのブロイラーを飼料などを工夫して品質の向上に努め、出荷されているものを銘柄鶏と呼んでいます。
当店ではブロイラーの若鶏と日向鶏・大山鶏の3種類をメインに販売しています。
日向鶏の特徴は低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃ったヘルシーチキン。飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。出荷前約20日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追求。


【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「銘柄鶏」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップ
アリババECサイト

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート
〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

夏日となった当地域、全国的にも今日・明日にかけて３０度以上の地域が続出の報道。
急な暑さとなり体調管理をしっかりしてご自愛ください。

本日ご紹介するのは「大山どり（だいせんどり）」です。

鶏肉も銘柄鶏が多く出回っております。
当店でも通常のブロイラーをはじめ、大山どり・日向鶏・名古屋コーチンと４種類の鶏もも肉を扱っています。
なかでも静かに需要が増えているもも肉が大山どりになります。
理由は①とにかく美味しい②価格が高くないの２点が購買動機です。もっともだと思います。

特徴は
株式会社大山どりによると以下の通りです。
1.飼料会社との共同開発による「大山どり専用飼料」を与えることにより、腸内細菌を整え、バランスの良い脂乗りと旨味を追求しています
2.一羽一羽を個々に空気で冷却することによって、鶏肉に水が吸収しないため、 ドリップによる栄養分や美味しさのロスが少なく、鶏肉本来の美味しさを届けることが出来ます

”焼き鳥串”がお酒のおともに最高の季節になってきました。


【関連記事】鳥羽ミート肉ブログの中の「焼き鳥」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップ
アリババECサイト

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート
〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。



週末と相まて24日イブ、25日生誕祭となった今年のクリスマス。
ご家族と過ごされるイブのの晩餐！

店頭ではステーキをはじめ"すき焼き用・煮込み用"が好調に推移しています。

チキンではローストチキン（丸１羽）の需要は少なく、ローストレッグが殆どといってもいいくらいです。
ローストレッグも1本280円・480円・880円（日向鶏）と3種類提供してます。
１７時半時点でほゞほぼ完売状態です。


【関連記事】うすい 肉ブログの中の「ローストレッグ」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップ
アリババECサイト

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート</
〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

普段の食生活の中で鶏肉は価格的にも安価で用途もたくさんあり食べる機会が多いのでは。

ポップやプライスカード・ラベルに若鶏の唐揚げ用・若鶏もも肉等と若鶏と書かれた鶏肉が一般的。

では、この若鶏って？

ふ化後3か月未満という短期間で飼育される肉用鶏のことでブロイラーと呼び、
効率よく飼育して短期間で出荷できるように改良された肉用鶏です。

ブロイラーは大量の鶏を効率よく飼育できて肉質がやわらかいのですが味わいがうすく、品質に対しては一部不満の声も聞かれます。

最近はこのブロイラーを飼料などを工夫して品質の向上に努め、出荷されているものを銘柄鶏と呼んでいます。
日向鶏の特徴は低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃ったヘルシーチキン。飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。出荷前約20日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追求。

【関連記事】うすい 肉ブログの中の「鶏モモ肉」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップ
アリババECサイト

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート</
〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

オミクロン株の感染も減少傾向が鮮明となり、来週21日には所謂”まん防”が解除の見通しとなってきました。
第7派が来ないことを切望！

本日ご紹介するのは「日向鶏は３拍子揃ったヘルシーチキン」です。

普段の食生活の中で鶏肉は価格的にも安価で用途もたくさんあり食べる機会が多いお肉です。

飼料などを工夫して品質の向上に努め、出荷されているものを銘柄鶏と呼んでいます。

鶏肉の扱い銘柄も増え、人気のもも肉は、名古屋コーチン・日向鶏・大山どり・一般ブロイラー若鶏と4種類揃えて提供中です。

日向鶏の特徴は低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃ったヘルシーチキン。

飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。出荷前約20日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追及しています。

【関連記事】うすい 肉ブログの中の「銘柄鶏」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップ
アリババECサイト

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート</
〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「ロースト用レッグのスジ入れ」です。

ご家庭での”クリスマス用チキン・牛ロストビーフ用”が好調で、皆さん手造りされる方が多いと再認識。

当店でも焼き上げた”ローストレッグ・チキンとローストビーフ”を提供しますが、ご家庭の味が一番なのは確かです。

作業場ではローストレッグ用骨付きもも肉のスジ入れに追われています。

本番は24・25日になるのですが、今日・明日はフレッシュでの販売が多く、且つロースト用のスジ入れも行うので数量がハンパないです。

森林どり・日向鶏の国産骨付きもも肉をメインに今年は提供予定。

【関連記事】うすい 肉ブログの中の「ローストレッグ」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップ
アリババECサイト
サラダプレート

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート 〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「今年のX'mas用ローストレッグ順次入荷中」です。

今年は米国産レッグ、国産骨付きもも肉【森林どり】、日向鶏骨付きもも肉の3アイテムで提供予定。

今週が原材料仕入れのピークとなり来週以降店頭販売開始の予定。
予約も少しづつ入ってますが、予想としては25日（土曜日）に集中？

クリスマスの鶏肉はバレンタインデーのチョコレートと同じように”旬が一瞬”で数量の見通しに悩まされるのがこの時期です。

又、ローストチキン（丸１羽）よりもローストレッグ（骨付きもも肉）を購入されるご家庭が多いもが近年の傾向。

【関連記事】うすい 肉ブログの中の「ローストレッグ」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップ
アリババECサイト
サラダプレート

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート 〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

イブ！

当地域の小中学校が明日で終業式となり、本日よりも明日”おうちでクリスマス”されるお客様が多いような一日でした。

アンケートですと24と25日で半々くらいの割合となっており、今日は前年を少し割りましたが、明日に期待したいところです。

ローストレッグも1本280円・480円・880円（日向鶏）と3種類提供してますが、満遍なく動き明日に期待したいところです。

メリークリスマス！

【関連記事】うすい 肉ブログの中の「クリスマスイブ」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップ
アリババECサイト
サラダプレート

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート 〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「ロースト用レッグのスジ入れ」です。

本日はご家庭での”クリスマス用チキン・牛ロストビーフ用”が好調で、皆さん手造りされる方が多いと再認識。

当店でも焼き上げた”ローストレッグ・チキンとローストビーフ”を提供しますが、ご家庭の味が一番なのは確かです。

作業場ではローストレッグ用骨付きもも肉のスジ入れに追われています。

本番は24・25日になるのですが、今日・明日はフレッシュでの販売が多く、且つロースト用のスジ入れも行うので数量がハンパないです。

今年が例年と違うのは新型コロナの影響もあり、輸入鶏肉がゼロでのクリスマスになります。

森林どり・日向鶏の国産骨付きもも肉に絞って今年は提供予定。

【関連記事】うすい 肉ブログの中の「ローストレッグ」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップ
アリババECサイト
サラダプレート

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート 〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

皆さんご存知のように先週金曜日午後に米国のトランプ大統領が新型コロナの陽性と判明、のちホワイトハウス内でクラスターというショッキングなニュースがありました。先ずは自己防衛（周囲にも感染させない）が重要です。

さて、本日ご紹介するのは「日向鶏は３拍子揃ったヘルシーチキン」です。

普段の食生活の中で鶏肉は価格的にも安価で用途もたくさんあり食べる機会が多いお肉です。

最近はこのブロイラーを飼料などを工夫して品質の向上に努め、出荷されているものを銘柄鶏と呼んでいます。
当店ではブロイラーの若鶏と日向鶏・大山鶏をメインに販売しています。

日向鶏の特徴は低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃ったヘルシーチキン。

飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。出荷前約20日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追求。

【関連記事】うすい 肉ブログの中の「日向鶏」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップはこちら
アリババECサイトはこちら

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート 〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「大山（だいせん）どり もも肉」です。

当店でも鶏肉の種類は日向鶏や一般的なブロイラーと二種類提供してますが、ここ一年くらいは新たに“だいせんどり”を提供しています。

鶏肉は世界中で飼育され、比較的安価に購入できる動物性たんぱく質で、洋の東西にかかわらず私たちには必須なたんぱく源です。

だいせんどりは一般的なブロイラーよりもお値段的には若干高めですが購入される方が増えています。
お値段も大切な要素ですが、“美味しい”というのも購入動機の大切な要素であるようです。

その美味しさは「森の国様のHPによると下記になります」

大山山ろくのきれいな空気と新鮮な地下天然水で育てた健康で美味しい鶏です。

生後28日以降は抗生物質の入っていない飼料を与えられ、雛を平飼いにて通常より約一週間長い58日～60日間飼育することにより、脂乗りのバランスのとれた、ジューシーで味のある肉質になるということです。

【関連記事】うすい 肉ブログの中の「だいせんどり」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップはこちら

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート 〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

11月に入り、朝晩はすっかり冷え込んでいよいよ晩秋から初冬に気候も変わっていくのでしょう。

本日ご紹介するのは「日向鶏骨付きもも肉」です。

骨付きもも肉の一番の需要はクリスマス商戦になりますが、寒くなり、鍋物の季節になると鍋物用骨付きもも肉ブツ切りの需要が多くなります。
中でも、日向鶏の骨付きもも肉は一本が500g前後あり、肉質も定評があり、人気はありますが、難点は一本500g前後であり輸入レッグと比較して数倍のお値段になってしまうことです。

たまにはプチ贅沢で日向鶏骨付きもも肉の鍋はいかがでしょう。

【関連記事】うすい 肉ブログの中の「日向鶏」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップはこちら

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート 〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日より25日まで自家製ローストレッグを販売。

生でも販売はしてますが出来上がったものを購入されていくお客様も多く、明日がピークとなります。

ローストレッグは約270gサイズと日向鶏の骨付きレッグをローストしたものと2種類。
約270gサイズ物はフライドチキン・煮込みも販売しています。

平成の元号としても最後のクリスマス・年末年始になり、思いも又特別なものが湧いてくるのではないでしょうか。


【関連記事】うすい 肉ブログの中の「ローストチキン」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップはこちら

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート 〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
この時期のお肉屋さんはクリスマス商材のローストチキンやレッグの仕込みに追われているお店が殆どでは。
当店も本日から本格的な仕込みに入ります。
傾向としては、ローストチキン（丸１羽）よりもローストレッグ（骨付きもも肉）を購入されるご家庭が多いです。

理由は、ローストチキンは切りわけるのが大変で無駄になるところも多いけど、ローストレッグは食べやすい・人数分購入できる等が選択の基準になっているのでは。

ご家庭で作られるお客様も多く、当店では丸鶏が４種類（1.2k・1.4k・日向鶏丸・ターキー）とレッグは米国産の約250gものと日向鶏の骨付きもも肉（約500g）の２種類を用意しています。

クリスマス（イエス・キリストの生誕を祝う）は何故ローストチキンがメインになっているのでしょうか？
個人的には
①鶏肉は宗派を問わず世界中で食べられている。
②鶏肉は比較的安価で経済的にも全ての人が食べることが可能。
の二点だと思ってます。


【関連記事】うすい 肉ブログの中の「ローストチキン」に関連する記事一覧

---

鳥羽ミート直営オンラインショップはこちら

---

鳥羽ミート公式YouTube

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート 〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
普段の食生活の中で鶏肉は価格的にも安価で用途もたくさんあり食べる機会が多いお肉です。
ポップやプライスカード・ラベルに若鶏の唐揚げ用・若鶏もも肉等と若鶏と書かれた鶏肉が一般的。

では、この若鶏って？
ふ化後3か月未満という短期間で飼育される肉用鶏のことでブロイラーと呼び、
効率よく飼育して短期間で出荷できるように改良された肉用鶏です。
白色コーニッシュと白色プリマスロックの交配による鶏が多く、大量生産には適しています。
ふ化してから50～60日間の飼育期間を経て約3kgに成長したら出荷されます。
ブロイラーは大量の鶏を効率よく飼育できて肉質がやわらかいのですが味わいがうすく、品質に対しては一部不満の声も聞かれます。

最近はこのブロイラーを飼料などを工夫して品質の向上に努め、出荷されているものを銘柄鶏と呼んでいます。
当店ではブロイラーの若鶏と日向鶏・大山鶏をメインに販売しています。
日向鶏の特徴は低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃ったヘルシーチキン。飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。出荷前約20日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追求。

---

鳥羽ミート直営オンラインショップはこちら

---

千葉県佐倉市の精肉専門店 鳥羽ミート
〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る