佐倉 鳥羽ミート お肉のブログ

千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート
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”焼き鳥串”がお酒のおともに最高の季節

2023年05月16日 | 鶏肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

夏日となった当地域、全国的にも今日・明日にかけて３０度以上の地域が続出の報道。
急な暑さとなり体調管理をしっかりしてご自愛ください。

本日ご紹介するのは「大山どり（だいせんどり）」です。

鶏肉も銘柄鶏が多く出回っております。
当店でも通常のブロイラーをはじめ、大山どり・日向鶏・名古屋コーチンと４種類の鶏もも肉を扱っています。
なかでも静かに需要が増えているもも肉が大山どりになります。
理由は①とにかく美味しい②価格が高くないの２点が購買動機です。もっともだと思います。

特徴は
株式会社大山どりによると以下の通りです。
1.飼料会社との共同開発による「大山どり専用飼料」を与えることにより、腸内細菌を整え、バランスの良い脂乗りと旨味を追求しています
2.一羽一羽を個々に空気で冷却することによって、鶏肉に水が吸収しないため、ドリップによる栄養分や美味しさのロスが少なく、鶏肉本来の美味しさを届けることが出来ます

”焼き鳥串”がお酒のおともに最高の季節になってきました。

＜真心をお肉に乗せて＞

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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日向鶏は３拍子揃ったヘルシーチキン

2022年07月25日 | 鶏肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

普段の食生活の中で鶏肉は価格的にも安価で用途もたくさんあり食べる機会が多いのでは。

ポップやプライスカード・ラベルに若鶏の唐揚げ用・若鶏もも肉等と若鶏と書かれた鶏肉が一般的。

では、この若鶏って？

ふ化後3か月未満という短期間で飼育される肉用鶏のことでブロイラーと呼び、
効率よく飼育して短期間で出荷できるように改良された肉用鶏です。

ブロイラーは大量の鶏を効率よく飼育できて肉質がやわらかいのですが味わいがうすく、品質に対しては一部不満の声も聞かれます。

最近はこのブロイラーを飼料などを工夫して品質の向上に努め、出荷されているものを銘柄鶏と呼んでいます。
日向鶏の特徴は低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃ったヘルシーチキン。飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。出荷前約20日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追求。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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日向鶏は３拍子揃ったヘルシーチキン

2022年03月16日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

オミクロン株の感染も減少傾向が鮮明となり、来週21日には所謂”まん防”が解除の見通しとなってきました。
第7派が来ないことを切望！

本日ご紹介するのは「日向鶏は３拍子揃ったヘルシーチキン」です。

普段の食生活の中で鶏肉は価格的にも安価で用途もたくさんあり食べる機会が多いお肉です。

飼料などを工夫して品質の向上に努め、出荷されているものを銘柄鶏と呼んでいます。

鶏肉の扱い銘柄も増え、人気のもも肉は、名古屋コーチン・日向鶏・大山どり・一般ブロイラー若鶏と4種類揃えて提供中です。

日向鶏の特徴は低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃ったヘルシーチキン。

飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。出荷前約20日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追及しています。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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少しずつ浸透の名古屋コーチンもも肉

2022年01月20日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「少しずつ浸透の名古屋コーチンもも肉」です。

銘柄牛・銘柄豚も数多く出回っておりますが、銘柄鶏の中でもピンのブランド鶏”名古屋コーチン”を取扱って４か月余りになりますが、対面での陳列をしてから少しづつですがお求めになるお客様が増えてきました。

時間は掛かるのは承知で投入したのですが、あともう少しかなというのが正直な感想。
名古屋コーチンは丸トポートリー食品株式会社関東支店様より提供いただいております。

牛肉の松阪牛や宮崎牛等も定着するまで時間がかかりました。
希少品といえば希少品の類に入る銘柄鶏の一つといえるのでは。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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会員証が発行されています

2021年11月01日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「名古屋コーチン販売中！」です。

銘柄鶏の最高峰ブラといっても過言ではない”名古屋コーチン”の取扱い開始してから2か月経過。
馴染みのお客様にご紹介するとお買い上げいただけるときもありますが、正直若干苦戦を強いられています。

名古屋コーチンはやはり鍋商材としてコーチンの価値が引き出せるのではと思い、この冬に期待。

常時継続販売できるまで悩みそうですが、諦めずにと・・・・。

丸トポートリー食品株式会社関東支店様より提供いただいております。
会員証が発行されています。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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銘柄鶏：水郷赤鶏

2021年09月15日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「銘柄鶏：水郷赤鶏」です。
昨日に続き銘柄鶏販売開始のご案内です。こちらも丸トポートリー食品株式会社様からの仕入になります。

水郷赤鶏は晩鶏（ばんちょう）様のHPによりますと↓
水郷赤鶏は主に茨城県と千葉県で飼育されている褐色の鶏で、ロードアイランドレッドという鶏の種類に属します。

オスはオス・メス共にロードアイランドレッド同士を交配し、メスはオスのロードアイランドレッドとメスのロードサセックスを交配させることで生まれます。

ロードアイランドレッドは卵と肉どちらにも対応した品種で、高い繁殖能力と強い体を持っています。
と詳しく書かれております。

小売店での扱い・販売は名古屋コーチン同様忍耐と時間がかかるようになろうかと・・・。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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名古屋コーチン：販売はじめました

2021年09月14日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「名古屋コーチン：販売はじめました」です。
銘柄牛・銘柄豚も数多く出回っておりますが、銘柄鶏の中でもピンのブランド鶏”名古屋コーチン”を取扱い開始。
丸トポートリー食品株式会社関東支店様より提供いただいております。

牛肉の松阪牛や宮崎牛等も定着するまで時間がかかりました。
この度の名古屋コーチンも同様かそれ以上に難しい商品かもしれません・・・。
希少品といえば希少品の類に入る銘柄鶏の一つといえるのでは。

常時継続販売できるまで悩みそうですが、チャレンジです。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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ステーキは牛肉だけではない！

2021年06月16日 | お肉日記

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「ステーキは牛肉だけではない！」です。

お家で”今夜はステーキ！”となると大方牛肉で召し上がるのが一般的では。
勿論、霜降り系好み・赤身系好みはありますでしょうが、牛肉が一番ステーキというイメージが強いのも事実でしょう。

とあるイタリアンレストランでのメインデッシュはやはり”ステーキ”になるのですが、お好みでチョイスできるのが好評。

「黒毛和牛ロース肉・赤牛サーロイン・銘柄豚ロース肉・ラムチャップ・銘柄鶏もも肉・フランス産熟成豚・和牛頬肉の煮込み」と一通りのステーキ用を用意してお客様のお好みでメインデッシュを決めます。

ご家庭でそれぞれお好みの素材で”今夜はステーキ！”もいいかもしてません・・・。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート
作成者鳥羽　敏彦

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日向鶏は３拍子揃ったヘルシーチキン

2020年10月04日 | 鶏肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

皆さんご存知のように先週金曜日午後に米国のトランプ大統領が新型コロナの陽性と判明、のちホワイトハウス内でクラスターというショッキングなニュースがありました。先ずは自己防衛（周囲にも感染させない）が重要です。

さて、本日ご紹介するのは「日向鶏は３拍子揃ったヘルシーチキン」です。

普段の食生活の中で鶏肉は価格的にも安価で用途もたくさんあり食べる機会が多いお肉です。

最近はこのブロイラーを飼料などを工夫して品質の向上に努め、出荷されているものを銘柄鶏と呼んでいます。
当店ではブロイラーの若鶏と日向鶏・大山鶏をメインに販売しています。

日向鶏の特徴は低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃ったヘルシーチキン。

飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。出荷前約20日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追求。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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