サヴァビアン

我が家では週に一度はサバを食べます。

理由は

・お魚で比較的手に入りやすいから

・青魚は食べた方がよい(不飽和脂肪酸）

・食べ過ぎの弊害が比較的少ないと思われる(あくまでも自己判断）

・比較的高くない

・日本で摂れる

・好きだから

等今思いつくだけで数点挙げられます。


モチロンお弁当用のおかずとしてのストックもあるのでレパートリーを増やそうかと思ったこともありましたが、何種類かで落ち着いています。

今回は久しぶりに味噌煮にしてみました。

我が家の味噌煮ははじめにお味噌で下味をつけてから作ります。

よくやるのは「味噌+ヨーグルト+昆布」(味噌：ヨーグルト=１：１）

ヨーグルトを使うのは、「ペースト状にしたいから」が理由です。

臭み消しや乳酸菌が働く事による効果は特に期待せず(笑）

水で薄めるのはちょっとなあ…　と思った時に思いついただけという…

味にはほぼ影響しません。（敏感な人は気付くのかもしれないけど、我が家は誰も気付きません。）
ここにタイム等のハーブや柚子等の柑橘系の皮を加えたのもよく作ります。


その他は、　

・玉葱をたっぷり入れてハーブも足したりしてトマトジュースで煮る

・玉葱を入れてカレーを作る

・しょうゆ漬けの梅と昆布で煮る

・昆布醤油に浸けて焼く

・生姜醤油に浸けて焼く

・サバ缶風水煮（圧力鍋に昆布と生姜を入れて骨まで柔らかに煮る）

・サバ缶風梅煮（醤油漬けの梅と煮る）

のどれかが多いかな～？


サバ缶ブーム以降ぐーんと値上がりしてしまったサバ缶。

生のサバよりも干物のサバよりもずっとずっと魚臭くないとーっても美味しいサバ缶もそうそう気軽には買えなくなったので、またそのうち新しい調理法を試そうと思います。