お酢が多めの梅サワードリンクを作った後の梅での酵母観察。
数日しゅわしゅわシュワワと賑やかに育ち続け、開けるたびにブシュー！と噴出していました。
糖分は足さずに浄水だけを足し続けていたら、さすがに一週間足らずで勢いが無くなってきました。
そして昨日のぞいたら、明らかに透明度が増していました。
飲んでみたら苦味が少し増してお酒っぽくなっています。
前回はこの段階でもうやめにして梅を加熱して食べたのですが、今回はここで再び蜂蜜を足しました。
前回と同じじゃつまらないから。
そのまま常温でほうちしたら、今朝また水が濁ってしゅわしゅわしています。
まだいけそうだ♪
