紹興酒蛋

埔里の紹興酒を使った「紹興酒蛋」も有名です。2個入りで30元。

どんな玉子かというと、黄身が半熟のような柔らかさで、紹興酒の香りと味がしみこんでいて、まったりとからみつく黄身が、「おおぉ～」と感じさせます。黄身がどろっとしてコクがある「侍ラーメン」の「どろたま」みたい。

これもぜひ味わってみてください。