イタリアンなお昼ごはん

予定では今日当たり潮干狩りに・・・と思っていたのだけど、主人が仕事のため延期となりました。
でも昨日は運動会だったので疲れを取ったほうがいいように思うし、2日続けての行楽弁当はちと辛い。
丁度よかったかもしれません。

今日も気持ちいいお天気、頑張ってお布団干してお掃除して、お洗濯もたくさん。
ガールスカウトで年2回、市のリサイクルバザー（フリマ）に参加していて、家の不用品や古着の整理をしています。
古着は出す前にお洗濯。
今の時期は半袖をメインに水着・浴衣・ゴム靴（長靴代わり）など、夏に向けての衣類をまとめています。

お洗濯しながら（洗濯機はありがたいですね！）久しぶりに果物の蜂蜜マリネの仕込をしました。
といっても、蜂蜜を入れるだけなんですけどね。
明日の朝の味見が楽しみ。

　　　　　　

気分がのって、お昼ごはんも頑張りましたよ
mikikoさんお薦めの「バジルとオリーブオイルのスコーン」を作りました。
バター代わりのオリーブオイル、バジルの香りがアクセント。
食事向きの、ちょっと変わったスコーンが出来ました。
クリームチーズを塗ると美味しいとのこと、爽やかな酸味が加わって本当に合います。
mikikoさん、おいしいレシピありがとうございました！

お昼ごはんなのでスコーンにあうようにミネストローネを添えました。
茄子・ピーマン・人参・じゃが芋・玉ねぎ・水菜・・冷蔵庫のお掃除も兼ねて、沢山の野菜が入ってます。
これがあれば2～3日楽できます

　　　　　　

メインはピザ2種。
生活クラブのピザ台（クリスピータイプ）を使ってトッピングは娘達にお任せです。
1台は普通のピザなんですが、2台目は和風にしてみました。
マヨネーズ＋お醤油のソースを塗り、ちりめんじゃこと桜海老・ゴマをパラパラ、細ネギをのせてピザ用チーズをトッピング。
パリパリだし香ばしいし、これはいい！
刻み海苔をのせるのもいいかもしれません。

　　　　　　

イタリアンなお昼ごはんとなりました





おいで下さりありがとうございます。
　

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