日々、出会ったものたちの・・・・ Photo emotion.(造語^^;)
emotionally.
S.S. Columbia.
Million Smiles.
す み れ 。
味噌ラーメンで有名な 「すみれ」 にて・・・・ 醤油ラーメンを食す。 因みに6月に味噌はしっかり味見済み。。
で・・・・ あれからこの ”真っ黒な醤油” がずっと気になっていたのである。
”真っ黒なスープ ”・・・・ と、ちゃんと覚悟していたんだけれど、テーブルに届いたドンブリの中は、本当に真っ黒け(笑)。(^^;)
かなり濃厚な ”たまり醤油” なんだけれど、見た目より味はスッキリ。 もっちりとコシの強い麺と、かなり主張したメンマが絶品。
チャーシューはジューシーではあるけれど、味は普通。。 味噌と同様、厚いラード層がスープの表面を占拠しているけれど、意外にさっぱりした口あたり。
熟成された ”たまり醤油” という事で・・・・ 塩気よりも香りと甘味を感じる。。
この辺りが ”上品な美味しさ” なのかも知れないけれど・・・・ 正直個人的には、見た目のインパクトに味がついて来ない・・・というイメージ。(^^;)
真っ黒で濃い口だけれど、豚骨や野菜の甘味を壊さない・・・・ という意図はよく分かる気もするが、もうちょっとガツンとした攻撃の味が欲しかった。。