せこがに

別にお取り寄せしたわけではありませんが。

夕方、コープ神戸に刺身を買いに行ったら「新物」と書いて売っていました。私の住む阪神間から日本海側の蟹産地が近いからかもしれません。

セコガニとは、ズワイガニの雌蟹のことです。雄のズワイガニに比べ大きさや甲羅のサイズも小さく、一目でセコガニとわかる程その小ささは歴然です。甲羅は幅5cm程度でしょうか。

しかし、体内にある卵巣「内子」と、お腹の房にある「外子」がポイントで、この二つを甲羅の中の蟹味噌にからめていただくと誠に美味しい。

雄ズワイガニの足肉も当然美味しいのですが、せこがにの美味しさは格別でございます。

今日は日本列島全般にぐっと気温が下がってまいりました。

晩御飯は お鍋というご家庭も多いかと思いますが、せこがにを一杯,、お鍋に添えてはいかがでしょうか。

せこがについてはこちらをご参照ください。
食べ方はこちら。

ともに、アフィリエイトではありません。