今年初パンは天然酵母！

今年最初のパンづくりに向けて、レーズン酵母を起こしました。


室温が低くて最初なかなか発酵しなかったので、レンジで温めるジェル湯たんぽをぬるめに温めて巻いてみました。
ジェル湯たんぽ良かったです！しっかり発酵しました。


レーズン酵母から元だねを作って…


シンプルな丸パンの出来上がり～

夜、元だねからパンを仕込んで、ボールにジェル湯たんぽを巻いて室温で発酵させたら、朝には２倍以上に膨らんでいました。


その後２次発酵して焼きました。ふんわり～やわらかい

噛みしめると甘みが広がります！イーストとは違いますね。
小麦の甘さが癖になります。


チョコバナナタルトも焼きました。


今度のケータリングにどうかな、と思ったけど、しっとり半生なチョコ味は大人味ですね。
お子様向けのは他に考えよう。

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