平凡な和食 ～切干大根のレシピ付

昨夜は、平凡な和食にしました。

お魚用のお皿等をまだ持っておらず、
盛り付けがかなり気に入らない

サンマの頭をとったので、なんとかお皿に乗ったという感じ

メニュー

サンマ
春菊のごまあえ（これは、朝食に出した残り）
お肉のつくだに（これも、朝食に出した残り。夫だけ）
切干大根
蒸したタコ
ご飯
いちご
リンゴのシフォンケーキ（食後）

最近、レシピを掲載していないので、久々に、書きます

ほんのり甘めの、切干大根

※ほんのり甘めだから、夏場は冷やして食べてもおいしいょ

材料
切干大根　1袋（40g）…水でしっかり洗って、水につけておく（今回、30分位）
ニンジン　2分の1本…細切りにしておく
うすあげ　1枚…油抜きして細く切っておく
だし汁ときりぼし大根の戻し汁　合わせて400㏄
調味料
・砂糖　大さじ2
・しょうゆ　大さじ2+α（お好みで）
・塩　ひとつまみ
※お好みで、しいたけや豆類を入れてもおいしいです

つくり方
フライパン、または、お鍋に、サラダ油大さじ1程度入れ、
水気を切った切干大根、ニンジン、しいたけ、うすあげを加え、炒めます。

1に油が回ったら、だし汁を加えて、ぐつぐつ煮込みます。
出てくるアクはしっかりとってくださいね。
そして、ここで、しっかり煮込んで、切干大根が軟らかくなるようにしてくださいね。
（今回、ここの時間を短くしてしまい、ちょっと固く仕上がってしまったのが心残り）

最後に、調味料を加えて、少し煮込んで、できあがりです。

話が前後しますが、昨日は、朝ご飯も、和食でした
こんな感じ



最近、朝ご飯は、飲み物と果物を用意するくらいだったんだけど、
夫が5時に起きて、ポストから新聞をとってきて、
朝は和食にしようと言い出したの。

結局、私は、5時に起きるつもりはなく…
ずぼらして、7時位に、この和食っぽい朝ご飯を食べてもらいました。
5時なら食べたくって、7時だったらご飯は要らないらしいんだけど…。
急いで食べると、汗をかくから、嫌らしい。。。

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