和食の練習！？

火曜日の話で恐縮だけど…　また牛肉のたたきにしました。

夏のおもてなしで、和食になったときに出したいな～と思うもので、
どのお肉がよいか、試しているんです。



今回は、焼き肉用のロース（手前）とモモ肉（奥）の両方を使いました。
今日は、モモ肉のほうがいい感じがしました。たたきは薄いほうがよいのかな。
よかったんだけど、塊を買ってきて、焼いてから、スライスしたものも
試そうか、考え中です。。。

その他、こんにゃくの煮物にしてみました。



作り方をまた変えてみました。

こうして、アップにみると、雑な切り目もばれちゃったりするけれど、
切り目が入っているんだとか分かるから、よいのかな。

軽くゆでる場合は、その後、出し汁で煮込むより、表面を焼いてすぐ、
お砂糖、しょうゆで味付けしたほうがしみ込みやすいなぁと思いました。
これからはこの方法でつくろうと思いました。

そして、冷ややっこをアップした写真もあったりします。
実は、この日、夫が全品撮影するといって、撮影してくれたんですよ～@@



ありきたりですが、しょうがのすりおろしと小口ネギとかつおぶしをかけて、
しょうゆをたらしてあります。

しょうがやにんにくを美しくすりおろせない部分があるのは
おろしがねのせいかな…！？


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