アサリの酒蒸し

国産のアサリが売っていたので、買ってみました

アサリは、お味噌汁に入れてもおいしいし、
パスタやアクアパッツァに入れてもおいしいし、
和食にも洋食にも使えて、好き

今回は、「アサリのワイン蒸し」にしてみました。

食事前、夫に、「これ何？」と不思議そうに聞かれました。

だいぶ前から、ずっとつくろうと思っていて、
この間、あるイベントで、フードコーディネーターの大島菊江先生につくっていただいて、
おうちでもつくろうと、改めて思っていたところでした。

後で、先生に、何を入れたか聞いたら、「バターとお酒」とのこと。
手順等は違うのかもしれないけれど、同じ味に仕上がりましたょ～。
とてもおいしかったです。

以下は、おうちでつくったアサリの酒蒸しづくりの作業の概要です～

アサリは、買ってきたら、まず、砂抜きします～。

パックから出して、すぐにボウルに入れ、殻をこすり合わせるようにして水で洗い、
そのあと、約3％の塩水に、約1時間～、つけます。
ふたをするなど、暗めのところに置いておくことをお勧めします。
その日中にお召し上がりの場合は、基本的に室温で砂抜きすればOKです。
出した砂を再度吸い込まないよう、途中で、一度塩水を変える等の工夫を
してくださいね。

3%っていうのは、先ほど、ネットサーフィンして、
2つのサイトで確認しました(^^)。私はいつも適当なんですが…。

しっかり、砂抜きでき、水気を切ったら、アサリをフライパンの中に入れます。
一緒に、料理酒大さじ1とバター大さじ1程度（細かくして、
まんべんなく、味がいきわたるようにしてね）を入れ、
蓋をして、火にかけます。

アサリの蓋があいたら、できあがりです～

塩味はいい感じできいているので、これ以上の味付けは要らないですが、
イタリアンパセリを刻んだものをふりかけると、よりおいしく
お召し上がりいただけます♪

最後に、お願いです

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