産直市で小ぶりの柚子が売っていたので買ってきました
ようちゃんばあばさんが作られた
柚子シロップと柚子ピールを作ってみたくて・・・
初挑戦～！！
材料
柚 子・・・・1.5kg
砂 糖・・・・１㎏
水・・・・・・１㎏
ようちゃんばあばさんの分量と少し違います
柚子を４つに切り分け実を取りだす
実を刻み種を取る
砂糖を水で溶かしシロップを作り種以外すべて入れて煮詰める
別の鍋に皮を取りだし水分が少なくなるまで煮詰める
左の画像は柚子シロップ
オーブンシートの上に煮詰めた柚子の皮を並べてお日様に当てて干します
もう少し乾くとグラニュー糖をまぶし出来上がりです
柚子シロップはお湯で割って飲むのが美味しかったです
ピールはお菓子やパン作りに利用できそうです
もう少し作って保存しておくと一年楽しめそうですね