およそ一週間ぶりの更新となってしまいました。
ギリギリにならないとお尻に火が付かないタイプなので、ここ数日は色々犠牲にして試験勉強してました。
ちなみに、5～6科目をひとつの試験でまとめて行うので、いかにコツコツ進めるかがカギを握る試験であります。
12月に同じような試験がひとつと1月にはCBT、その約2週間後にはOSCEがあるので
そろそろコツコツ型に移行しないと破綻しそう。
そう言いつつも、ひとまずは10月の試験が終わり束の間の開放感。
ココナッツオイルを使ったバナナマフィンです。
前にも紹介したことがありますが、このココナッツオイルは特に甘い香りが強く焼き菓子にうってつけ。
ココナッツ味のお菓子を焼くなら、断然バターよりもおすすめです。
ふわっとしていながらしっとりした焼き上がり。
バナナの甘味も加わって、美味しく仕上がりました。
ホイッパーでぐるぐる混ぜていくだけなので、とっても簡単です♪
**ココナッツバナナマフィン**
＜材料＞
・卵 2個
・砂糖 60g
・ココナッツオイル 50g
・アーモンドプードル 20g
・バナナ 120g（小2本）
☆薄力粉 130g B.P. 5g
・ココナッツファイン お好みで
＜作り方＞
1．卵～アーモンドプードルまで、上から順にボウルに入れてホイッパーでよく混ぜていきます。
2．バナナ半分をよく潰したものを加えてさらに混ぜます。
3．☆を篩い入れてゴムべらに持ち替えさっくり混ぜたら、粉気のあるうちに角切りにした残りのバナナも加えさっと混ぜ合わせます。
4．型に流し入れ、お好みでココナッツファインを乗せたら200度に予熱したオーブンで18～20分焼きます。
作った人の特権、『焼き立てをいただく』 のを特におすすめしたいこのマフィン。
ココナッツとバナナの甘い香りが口いっぱいに広がります。
書いていたらまた焼きたくなってきた……
ココナッツオイルを使ったお菓子、まだまだ作ってみたいものがたくさんあります♡
更新していない間も応援クリックしてくださった方、ありがとうございます☆今日もぜひぜひお願いしまーす
こちらもどちらかぽちっと…。
