本日ご紹介するのが、谷五郎さん お勧めの【ひねポン】を使ったカルパッチョ風のサラダです
ところで、【ひねポン】って何？と思われる方もいらっしゃいますよね。
播州では結構有名な ひね鶏のポン酢漬け。チキンハムみたいな感じです。
でっ、ひね鶏とは・・・
実は主に卵を産み終えた鶏なんですが、歯ごたえと旨味があって美味しい。
私には薫製名人の友人がいますが 彼女もわざわざひね鶏を探して作っているほどです . . . 本文を読む
スペイン料理のパエリヤをご紹介。
魚介の旨味がたっぷり入ったピラフです
季節の魚介を使いましょう 最近するめいかが安いので今日はこれを使いましたが
季節に合わせて旬の魚介を使うのがポイントです
本格派は 専用の鉄板のお鍋を使い オーブンで焼き上げますが 私は皆さんがご家庭で気軽に作れる用にホットプレートを使いました
材料と作り方は次の通り
【材料】
米 ２・５カップ 洗ってざるにあげ３０分おく . . . 本文を読む
今日は鯖寿司に加え 豚汁もご紹介しました。
この季節 さつまいもがキッチンにごろごろしているご家庭も多いのではないでしょうか？
さつまいもはビタミンＣも豊富で 食物繊維も多く健康的な食品ですね。
おやつにもぴったりですが ご飯や汁物に加えて季節の恵みを味わうとい良いですよ。
豚汁はあたっぷり作って 残れば 翌日の朝 牛乳を加えるとスープになりパンにも合います
朝の栄養もたっぷり摂って 元気に過ごし . . . 本文を読む
秋祭りのシーズンですね。お祭りに欠かせないのがお寿司。
地域によって ちらし寿司や 生鮨などを作る習慣がありますね。
今日はさごしを酢締めにして作る棒鮨と 手軽に出来る焼き鯖寿司の２品をご紹介します
作り方と分量は以下の通り
①すし飯を作る。
熱々のご飯に（米２・５カップ 水３カップで炊飯）合わせ酢を混ぜる
合わせ酢（ 酢 大さじ６ 砂糖 大さじ４ 塩小さじ１と１／２）
②すし飯に 煎り胡 . . . 本文を読む
秋が深まってきましたね。この季節ならではの食材がたくさん出回ってきました。
さて今日は小芋の煮物をご紹介。
最近は小芋の水煮やレトルトパック詰めが売られていますが やはり皮付きの生の小芋は美味しいですね。手がかゆくなる方は泥を洗いおとした後、レンジで１～２分チンしてから 皮を剥くと良いでしょう。
さて材料と作り方は以下の通り
鶏手羽元 ８本
小芋 ５～６個 皮をむき 大きい物は半 . . . 本文を読む
今日も２品ご紹介しました！
ゆうこちゃんファンのリクエストにもお応えして梨スイーツ♪私も初めての挑戦でした。でも、作り方は超簡単♪ 分量と作り方は以下の通りです
梨のワインゼリー
①梨１個をすりおろす
②鍋に砂糖４０ｇとアガー小さじ１を入れよく混ぜ 白ワイン１カップを加え煮る
③沸騰したら ①のすりおろした梨とレモン汁大さじ１を加え 容器に入れて冷やし固める
④季節の果物を飾る 写真はりんごと梨の . . . 本文を読む