252 冬野菜の海老ドリア

冬野菜の海老ドリア　２～３人分 ｛材料｝ ご飯　お茶碗２杯分（３６０ｇ米１合分） 小エビ正味料８０ｇ　 白菜　又は大根　１５０ｇ 玉ねぎ　５０ｇ ジャガイモ　中１個　１２０ｇ 有塩バター　１５ｇ 牛乳　　１・５カップ 塩　小さじ１/2　胡椒　少々 とろけるチーズ　５０ｇ ｛作り方｝ ①白菜（又は大根）と玉ねぎは千切りにする　 ジャガイモは茹でて潰す ②鍋にバターを溶かし玉ねぎをしんなりするまで . . . 本文を読む

251 小エビの豆腐お焼き

小エビの豆腐お焼き 材料　　 小エビ　正味料１２０ｇ前後 豆腐　２００ｇ　　　　　　小麦粉　５０ｇ マヨネーズ　大さじ３　　　卵　１個 薄口醤油　大さじ１　　　　ニラ　５０ｇ　ざく切り 胡麻油　適宜 作り方 ①海老とニラ以外を全てよくかき混ぜる ②海老とニラを加え　混ぜる ③フライパンかホットプレートを温め胡麻油を敷き　②を大さじ２ずつ広げじっくり両面焼く ④酢　醤油とカラシを添えて頂く . . . 本文を読む

250 手長たこの五目煮

手長たこの五目豆 　材料　 タコ３匹　１２０ｇ 　　蒸し大豆　１２０ｇ 　　ごぼう　人参　レンコンなど根菜合わせて１２０ｇ 調味料　　だし　１・５カップ 　　　　みりん　大さじ１　　砂糖　大さじ２ 　　　　醤油　大さじ２　　　　塩　小さじ１/5 作り方 ①たこを塩もみしのぬめりを取りさっと茹でる　２㎝長さに切る ②野菜を１㎝の角切りにする ③調味料を煮立て　①と②を加えことこと煮込む . . . 本文を読む

249～生リンゴたっぷり～ サラダ油で作る☆アップルフラットケーキ☆

秋の夜長　食後のティータイムが楽しみですね ところで　ティータイムに欠かせないお菓子の材料となるバターが大変な品不足なのをご存知ですか？ 店頭には「お一人様１個限りのお願い」と書かれた紙が貼ってある状態が続いています インターネットでも　殆ど購入できない状態です 私も　クリスマスの準備で　スーパーを梯子して１個ずつ購入するなど奔走中です 原因は２００９年の猛暑から影響と原発の影響で生乳の生産が減 . . . 本文を読む

248 薩摩汁

本日は立冬　初めて冬の気配が現れて来る日と言うことです 今年は日中は暑い日もありますが　さすがに夜になると気温も下がり　そろそろ温かいものが恋しくなる季節ですね さて　今日は　薩摩汁をご紹介しましょう 本来は　薩摩の若侍の志気を高めるため　闘鶏を見物させその鶏と野菜をごった煮したお汁が始まりと言われています 今日は薩摩豚と薩摩芋を使った名前由来の　薩摩汁です ４人分　材料 豚肉（又は鶏肉）１５０ . . . 本文を読む

247 鯖のけんちん焼き

青魚の王様と呼ばれる鯖は今が旬 栄養豊富で　動脈硬化や中性脂肪を低下させる不飽和脂肪酸がたっぷりです 塩焼き　味噌煮　しめ鯖　などそれぞれに美味しく頂けますが　今日はマヨネーズを加えたけんちんで和洋折衷な新しい味に挑戦しませんか？ 鯖のけんちん焼き　２人分 材料 鯖２切れ　１５０ｇ 塩　　少々 小麦粉　小さじ２ 玉ねぎ　５０ｇ 人参３０ｇ かぼちゃ３０ｇ 生椎茸　１枚 豆腐　５０ｇ 調味料 . . . 本文を読む