今年の土用の丑は７月２６日 土用とは雑節で 季節の終わりの１８日間 （立春立夏立秋立冬前）のことを言います 丑は１２干支 丑の日に うのつくものを食べると元気になる 平賀源内節
原産地やルーツはグアム島 マリアナ諸島付近で産卵 鰻の赤ちゃん（レプトケファルス）
途中 変態し しらすうなぎになり日本他各国河口に接岸します しらすを捕まえ 養殖
栄養価は ビタミン A粘膜組織 目 に良い B 疲労 . . . 本文を読む
食べるラー油が流行中と聞き 初めて頂いたのは今年３月はじめ頃なんですが その後かなり時間が経過したにも関わらず 衰えることなく人気が続いていますね
そこで 本日は某有名ホテル料理長に教わった配合を少しアレンジしたレシピをご紹介しましょう
本来は乾燥エシャロットですが手に入らなかったのでにんにくチップに変えました
スタミナメニューにもぴったりですね
材料
①以下のＡＢの材料を中華鍋に入れる
Ａ . . . 本文を読む
梅雨明けはまだですが 暑い日が続いていますね
さて今日はさっぱり ひんやり 食欲増進メニューとして 冷やし中華に梅風味豚肉を添えたお料理をご紹介します
豚肉はビタミンＢ１を含んでいるので、疲労回復にいいと言われています。また 豚肉の脂身はコレステロールを下げる脂肪酸がたくさん含まれていますし、最近では、脳卒中の抑制効果もあり長生きに欠かせないともいわれています。
梅の効能としてはクエン酸やリンゴ酸 . . . 本文を読む
原産地やルーツ
錦糸瓜"とも書きます。俗称ソーメンカボチャ。ウリ科カボチャ属のペポカボチャの一種で、ズッキーニなどと近い仲間です。 一年生のツルで、縦長の楕円系。直径２０ｃｍ、長さは３０ｃｍ程度になります。原産はアメリカで ぺぽ南瓜の１種
７月～９月に収穫され 冬瓜のような形で同じく冬まで貯蔵ができます。でもやはり夏に涼やかに楽しむ食材として人気です
すいか同様、豊富に含まれるカリウムや糖分 . . . 本文を読む