新年を迎えると 心も新たまり 何か清々しい気持ちになりますね
現代では忙しい毎日に流されがちですが お正月は 新年という区切りを利用し 古い自分にけじめをつけて 生活をリセットするチャンスの時です
私も毎年 年頭には目標をたて 年末には振り返りをすることにしています たとえ目標を達成しなくても 新年こそはという新たな気持ちを生み出す機会になり、前向きな気持ちになれるのが お正月だと思います
. . . 本文を読む
シェパードパイはイギリスに伝わる家庭料理で パイ生地を使わずひき肉の上にマッシュポテトを載せてオーブンで焼く料理です。
名前の語源は羊飼いのパイです。ゆっくり食事の時間を取れない羊飼いが付け合わせのマッシュポテトと肉を簡単に美味しく食べる方法として喜ばれたのでしょう。
食材は 本来は羊のひき肉を使っていたのかもしれません がいずれにせよ 高級料理ではなく 経済的な家庭料理です
私は この料理を . . . 本文を読む
今日はすっかり冷え込み寒さの厳しい一日となりました
こんな時は冬の定番ブリ大根がぴったりですね
丸まる太った旬の大根とブリが一番美味しい季節です
大根の栄養価ですが カルシウムが２３ｍｇ ・鉄が０.２ｍｇ ・カリウムが２３０ｍｇ ・ビタミンＢ１が０.０２ｍｇ ・ビタミンＢ２が０.０１ｍｇ ・ビタミンＣが１１ｍｇ他に、カロチン、ビタミンＰ、イソチオシアナート、リン、食物繊維もふぉうふです
大根の葉 . . . 本文を読む
食材
忘年会シーズンですね
年末年始は気の合う友人とおうちで鍋のパーテイも楽しいですね
今日は中華風のお鍋 獅子頭（シーツートウ）をご紹介します
原産地やルーツ
今日は中華風のお鍋 獅子頭 （シーツートウ ）肉団子のお鍋なんですが大きさが 獅子の頭のように大きいことから命名されました
白菜の出身地は、中国の青島（チンタオ）だそうです。日本にやってきたのは明治時代だとか。でも普及しはじめたのは . . . 本文を読む
いよいよ１２月に入りました
クリスマスシーズンを迎え ラジオ関西スタジオがある 神戸の街はイルミネーションに彩られ一番華やかになる季節ですね
さて 今日はクリスマスには欠かせない食材 鶏肉を使った ガーリックステーキをご紹介します にんにくは香りが高く栄養価も豊富で 古代エジプト文明の頃から 重宝されている食材です 栄養価が高い万能選手ですが 食べ過ぎると胃を荒らすので注意が必要です
チキンガ . . . 本文を読む