卵豆腐のじゅんさいあんかけと同じ日に ご紹介したメニューです
米 ３カップ 水 ７２０ｍｌ 昆布８㎝角 酒大さじ１で炊く
すし酢（＝酢大さじ６ 砂糖大さじ４ 塩小さじ １と１／２）を合わせる
ちりめんじゃこ ３０ｇをカリッと揚げる
みょうが２個 千切りにし、水に放つ
大葉１０枚は千切りにして 塩少々ふり、軽く絞る
以上を混ぜ合わせる
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生のじゅんさいが出回る季節になりました。
梅雨時の蒸し暑い日には するりっと喉を通るじゅんさいを卵豆腐と共にお召し上がり下さいませ。
作り方は今日も簡単！！（^^;すみません。。。）
①卵豆腐４人前に対してじゅんさいを１００ｇ用意
②じゅんさいは さっと水洗いしてざるで水切りする
③ポン酢大さじ２に対してわさび小さじ１位の割合で 混ぜて和える
④卵豆腐に③のじゅんさいをかける。好みで卵豆腐についている出汁もかけて下さい
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本日は２品ご紹介しました！このピラフは私の必殺手抜きメニューです（笑）
炊飯器にお米とコーン缶とツナ缶をパカッとあけて塩とお酒を入れ スイッチオンで出来上がりです♪
忙しい時 買い物に行くのが面倒な時など ピンチにはこれ！！
美味しくて簡単ですが しょっちゅう作ると いざというとき 『またか。。。』と言われ兼ねないので、このピラフは 必殺メニューとして多用はお控え下さいませね(^^;) 分量は . . . 本文を読む
本日のメニューは中華です。
そろそろ夏野菜が美味しくなってきましたね。そこで茄子の煮込み料理。厚揚げをプラスするので 経済的なのにメインっぽくなります。
分量と作り方は次の通り！
とっても簡単で美味しいのでぜひお試しくださいね。
【材料】 茄子４本 揚げ油適宜 厚揚げ３個 《調味料》オイスターソース大さじ３ スープ１．５カップ 砂糖大さじ３ 酒大さじ２ 醤油大さじ２ 胡麻油適宜
【作り方】
① . . . 本文を読む
【 ラジオ関西 谷五朗 心に聞くラジオ】でご紹介した晩ご飯は 豚肉の冷しゃぶです。梅雨のこの時期 まさに梅仕事の季節ですね。そこで、今日は梅干しを使ったたれをご紹介。
いつもの通り超簡単な料理です！ 豚肉は バラ肉を、さっと茹でて氷水に取り 水気を切って器に盛り付けます
胡瓜や卵 みょうがも添えると清涼感がアップ。
これに添えるたれが梅風味♪ 豆腐１／２丁にマヨネーズ大さじ２ 梅干し２個 . . . 本文を読む
鮎ご飯と同日に紹介した塩焼きの写真です
串を打つ時 勢いよく見えるように くねらせて打ちます
鮎は 苔がえさなので 香りの良い魚として 内臓を出さずにそのまま塩焼きします。
うろこを落とす場合もありますし、塩をこすりつけ ぬめりを取る場合もあります。
炊き込みご飯にする場合は内臓を出します . . . 本文を読む
ラジオメニューは 鮎の塩焼き と鮎ご飯の２品
６月になると鮎釣り解禁シーズンです。店頭にも並ぶ時期になりました。
塩焼きは定番ですが 今日は炊き込みご飯もご紹介しました。
【鮎ご飯のレシピ】普通の水加減で３カップに対し 焼いた鮎２匹。酒大さじ１ 塩小さじ１
お茶７２０ｍｌ又は水とお茶の葉（写真の様に出汁パックに入れて置く）
後は普通に炊飯器のスイッチを押し 炊きあがったら丁寧に実をほぐ . . . 本文を読む
今日のラジオ番組でご紹介した 晩ご飯のメニューはスペアリブの梅酒煮
そろそろ梅が店頭に並び始めました。去年の梅酒を片づけて新たに付ける方も多いのでは？さて この梅酒でさっぱり＆甘酸っぱい味に仕上げます
分量と作り方は 次の通りです。
①〈スペアリブ ７００ｇ 梅酒大さじ１ 醤油大さじ１ 胡椒少々〉に漬け１０分以上おく
②フライパンに油大さじ３を熱し 肉を色良く焼く
③鍋に調味料 水２カッ . . . 本文を読む
新生姜の季節ですね。本日のラジオ関西【谷五朗心に聞くラジオ】の晩ご飯コーナーでは ほんのりピンク色 新生姜の甘酢漬け をご紹介しました。
クックパッドにレシピを紹介しています
そしてもう１品はスライスした新生姜で豚ミンチを挟んで揚げた 新生姜のはさみ揚げ。生姜の辛みが少ない この時期ならではの味覚です。
番組アシスタントのゆうこちゃんがはさみ揚げ写真を掲載してくれています。
【新生姜のはさみ . . . 本文を読む
もう１品は《苺のヨーグルトゼリー》
【材料】ヨーグルト１パック（４５０ｇ）苺２００ｇ 砂糖７０ｇゼラチン大さじ１、５ 水１／２カップ
【作り方】①ゼラチンを水に振り入れ５分おき戻します。その後電子レンジでチン！
②ボウルに苺を入れ フォークか泡立て器で潰し 砂糖 ヨーグルト を混ぜ ゼラチン液を加え よく混ぜます。それを器に入れて 冷やせば出来上がり♪
超 簡単デザートの出来上がりです！ . . . 本文を読む