夕顔は冬瓜と見た目もそっくりですが 繊維がしっかりしているので干すと独特の食感が生まれます
冬瓜は夏に収穫し冬まで保存がきくので 冬の瓜 と言いますが 夕顔は冬まで持たないので 外皮をむいてから 中の実の部分を薄く削ぎ干して保存する方生まれました
夕顔の実をふくべ（瓢）といい それを干すので干瓢と言います
（写真 煮物の後ろに写っているのが 夕顔を輪切りにしたもので その10倍以上の大きさで . . . 本文を読む
暑い毎日続いていますね～
そこで 今日はインド料理をご紹介
カレー風味のフィリングを 小麦粉の薄い皮で三角形に包んだスナックです
簡単に出来るように 餃子の皮でアレンジしてみました
おやつにも ビールのあてにもなります
食欲が落ちる夏は カレーの香辛料の香りが食欲をアップしてくれます
また 見た目の可愛らしさから つい手が伸びる１品です
サモサ＜４０個分＞
餃子の皮 ４０枚
鶏ミンチ １５０ . . . 本文を読む
今年は ことのほか 暑い夏になっていますね
そこで今日ご紹介するのは 太陽の国スペインの野菜たっぷりスープ ガスパチョです
びしょぬれのパン というアラビア語を語源とする ガスパチョは 野菜やパン オリーブオイル等をミキサーにかけ とろみをつけ 冷やして頂く栄養たっぷりの１品
パンとサラダとスープの３品の要素が全て１品に詰まっています
日本でいえば お味噌汁のように 毎朝欠かせない１品のようです . . . 本文を読む
暑い夏にさっぱり冷やしワンタンはいかがでしょうか？
身近な食材きゅうりを使って見た目も涼しい季節の1品です
材料
きゅうり １本半 塩 小さじ１
海老 正味 １２０ｇ 塩 少々 コショウ 少々
おろし生姜 ５ｇ
ワンタンの皮 ３０枚
タレ
酢 大さじ２ 醤油 大さじ１ 砂糖 小さじ１
中華スープ １／２カップ ごま油 小さじ１
薬味
青ネギ ２本 小口切り みょうが . . . 本文を読む