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2011年3月11日 東日本巨大地震の甚大な被害状況に胸が痛みます
寒い避難所で おなかを空かせている被災者の方々を見ると 自分だけ美味しいものを食べることに罪悪感を感じる方もいるでしょう
震災の様子をテレビで見るだけで 食欲も減退しがちです
でも きちんと食べて体調を整えることは大切です
元気に普通の生活レベルを保つことが 日本の経済を支え被災者を助けることに繋がります
医療関係者も今後 現地 . . . 本文を読む
私が住む明石では早春の風物詩と言えばいかなごの釘煮
夫の故郷 高知県では土佐文旦だそうです
土佐文旦は高知県の特産柑橘で現在では、早春から春にかけて県下各地の青果店で特産品として売られています。
記録によりますと、土佐ぶんたんの原木は昭和４年に設置された高知県農事試験場園芸部（現在の農業技術センター果樹試験場）の玄関に一樹あったそうです。（これは朝倉の高知大学のちょうど西の山の上だと思いま . . . 本文を読む
寿司飯 ３～4人分 米2合分
【合わせ酢】
酢 大さじ３
砂糖 大さじ２
塩 小さじ１弱
具
鶏ミンチ １２０ｇ
干し椎茸2枚（水で戻す）
人参 ５０ｇ
れんこん ５０ｇ
【トッピング】
たまご（錦糸卵） 3個
塩 砂糖 ひとつまみ
いかなごの釘煮
菜の花 1束
人参 ３０ｇ
レンコン（小さいものをピンク色 . . . 本文を読む