８５ 小芋と鶏肉の煮物１０月９日放送

秋が深まってきましたね。この季節ならではの食材がたくさん出回ってきました。
さて今日は小芋の煮物をご紹介。
最近は小芋の水煮やレトルトパック詰めが売られていますが　やはり皮付きの生の小芋は美味しいですね。手がかゆくなる方は泥を洗いおとした後、レンジで１～２分チンしてから　皮を剥くと良いでしょう。

　さて材料と作り方は以下の通り
鶏手羽元　８本　　　　
小芋　　　５～６個　　皮をむき　大きい物は半分に切る
人参　　　中１本　　　乱切り
こんにゃく　１枚　　　一口大にちぎる
生姜　　　ひとかけ　　薄切り
油　大さじ１

出汁　　　２カップ
調味料　　砂糖　大さじ３　酒大さじ３　みりん大さじ３　醤油　大さじ３
①　鍋に油をひき　鶏肉の表面を焼く
②　他の食材と　出汁　調味料　全て加え中火で煮て、煮汁を少し残るところまで煮詰める