本日のパン。

毎日暑いですね～

外に出るだけで汗をかいてしまう・・・

でも、そんな暑さにへこたれず、パンを焼きました♪

 

天然酵母のパン作り、気温が違えば発酵時間も異なるわけで・・・朝起きてみたら発酵オーバーなんてこともしばしば。

毎回、気付きがでてくるので、少しずつ応用の術が身に付いているかなぁ～と思ってます。

 

焼いたのは天然酵母のベーグル2種と、少しのイーストで作ったとうもろこしのパン。

▲ベルギー産のチョコと、ブルーベリー、クランベリーが入った、ちょっと贅沢なベーグル。

ベリーの甘酸っぱさと、チョコのほろ苦さ、この二つの組み合わせ、好きなんです。

 

 

▲プレーンベーグル。食感を柔らかくしたかったので、水を少し増やして、焼成時間を少し短くしてみました。

こないだは、白身魚と野菜をはさんでベーグルサンドにしました♪小麦の香りがすっごく良い

 

 

今日のパンは、お店に置かせてもらいました。

 

 

▲蒸したトウモロコシを練りこんだ、トウモロコシのパン。捏ねるときは、コーンから水分が出て、かなりべたべたしましたが、その分食感はふんわり、しっとり。トウモロコシの甘みもほんのりと感じました。

 

▲友達のこどもも、パンをむしゃむしゃとしていました(笑)。

 

 

今週の２４日に、こちらのお店は３周年を迎えられます！

カレーフェアということで、ココナッツカレーを美味しくいただきました。

 

このお店と出会えたことで、大好きなパンを誰かのために作ることができ、毎日がすごく楽しくなりました。

あの日あの時あの場所で・・・

「出会った」、すべてのことに感謝です