左手のみで料理をする。－①

大根・じゃが芋・里芋...etc.
　まず、縦に切る。（切らない物もある。）
　まな板に釘を打つ人もいるが、私は「簀の子（板）」を逆さまにして使用。
　まず、皮むき器（ピーラー）を使う。腰を簀の子に当てる。
　その次に、剥けなかった所に包丁を使う。

　千六本・イチョウ切り・千切り・おろし...etc.