昨日、点火したので3晩越しの理想カーブからすると今日の夕方に150℃くらいになっ
てくれればなどと話をしていた。窯がそれを聞いていて臍を曲げたわけではなかろうが
夕方まで80℃台をキープし17時に92℃となり上昇の兆しが見えた。
急激な上昇は宜しくないが、ここからどんな風に変化していくのか予測できない。過去
の経験が役に立つ場合があれば逆に仇になることもある。これをみて己の非力を嘆くで
ない、炭焼きは生き物だから刻々と変化するもの、と慰める。明日は明日で自分たちな
りの予想をするだろうが、果たしてどんな格好になるのだろうか、楽しみでもある。
穏やかな炭焼き風景
温度チェックの記録
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