新しいオモチャ スモーカー（燻製）

スモーカーが到着後　なんか作りたい　何でも良いと思ったがとりあえずチーズの塊とビーフ　ブリスケットの塊を買ってきた　スモークチーズにビーフジャーキーでもとーーー

 

　　

 

WEBでとも子が真剣に色んな情報を探している　なんせ何もかもが初めてであるから食うと言うより作るということが先

調べているうちにスモークチーズはスモークした後に１０日以上眠らせる時間が必要とか　

そこでとりあえずビーフジャーキーを作ることにした　温度は１８０度Fで３時間半と書いてある　ところがその下準備が大変　まず匂いをつけるチップを燃え過ぎないように一晩水に浸すらしい（知人から今回はアップルウッドのチップをもらってある）８．２Lbs のブリスケットも半分に切り数時間冷凍にし薄く切りやすいように

その半冷凍したブリスケットを薄さ４分の１インチに切り味付けはシンプルに　塩　コショウのみをこすりつけこれ又一晩寝かす

準備は整った　そして昨日の朝６時から　スモーカーにアップルチップを入れ高温で（３２０度F )一時間ほどプリヒート　ここで初めてブラインしたお肉を並べて入れる　このスモーカー　アナログであるから温度計を見ながら１８０度Fに温度を設定　待つこと３時間半で良いわけだがなんせ始めて　１５分おきほどに見に行った

　　

まず　出来上がりを見る　パーフェクトに近い　味見をしたかったが完全に冷めてからということで夕方まで待つことにーーーーー

　　　　　

 

３時過ぎ　いよいよウイスキーと共に　塩　コショウのシンプル味であったが　美味い　まさしくビーフジャーキー　アップルウッドチップの風味はほとんど感じなかったが　それは逆に強すぎるより良かったのかもと思った　っとまぁ〜　大成功となった！！！

PS:　８．２Lbsの半分（４Lbs)したわけだが出来上がりは２Lbs ほどになっていた　

　　　あまり上手にできパクパク食ってしまうのはもったいないような気もして昨日は味見しただけ　それに知人におすそ分けなんてとんでもない　このめんどくさい時間のかかったものは　これから毎日少しずつスコッチのお供に一人で食うことにしたーーーー

このスモーカーと言う新しいオモチャでしばらくは楽しめそうです　　最後のスモーカーの掃除は大変でしたけどね！！