読書と夕食

2種のスープ：江南の畑から来たそら豆のスープ。薄皮をむいてローリエとともに煮る。粗熱をとって、フードプロセッサーでそら豆と茹で汁を粉砕。鍋に戻して、コンソメと豆乳、胡椒をくわえる。渥美の有機農家から来た新玉ねぎ、薄切りして無塩バターとともにじっくりと炒める。ローリエ＋白ワイン＋水をくわえてひと煮立ち。フードプロセッサーに移して粉砕。コンソメと胡椒をくわえる。地衣さなボウルで供する。イタリアンパセリを細かく刻んだものをちらす

煮込みハンバーグ風：合挽きミンチ＋新玉ねぎみじん切り＋シイタケあらみじん＋塩コショウ＋ナツメグ＋オールスパイス＋パプリカ；全卵を加えてよくねって平たく広げてオリーブオイルを入れたフライパンでじっくりと両面を約。途中、トマトソースをくわえて、煮込みハンバーグ風に