ありがとう！ 新潟のへぎそば

妹が新潟に出かけたおりに、お店から直送で、お蕎麦を送って
くれました。
南魚沼郡湯沢町の中野屋さんのお蕎麦です。
つなぎに海藻を使っていて、海の香がするのです。

夫婦２人なので、２日間楽しませてもらいました。

９月４日

まずはおろし蕎麦で。
つゆもいい味です。
やさしい味の蕎麦です。

ほかのおかずは。

塩麹に漬けて焼いた鶏肉、野菜。
香り野菜をたっぷりのせた冷や奴。冬瓜の煮付け。

５日は数日前に作ったタイカレー。

ソーセージソテー、きゅうり、しめじのソテー。
サラダ、枝豆と。

そして、６日。

とろろときのこの冷やし蕎麦です。
おいしい！

おかずは。

冷しゃぶ、ぬか漬け、サラダ。

家族が減っても、手はかけないけれど、毎日おいしくごはんを食べています。

さくらの園 みんな、魚が大好き！

さくらの園では、魚も積極的に献立に入れています。
今日は、魚の洋風メニュー。

・黒米ご飯
　　米粒麦も入れました。

・あさりのみそ汁
　　むき身の冷凍あさりを使いました。
　　ねぎ、にんじん、ほうれん草。

・鮭のレモンペッパー焼き
　　予定より食数が多く、鮭が足りなくなりました。
　　ストックしてあった鯖で。
　　鯖も美味しくできました。

・にんじんグラッセとブロッコリー
　　グラッセが利用生さんに大好評でした。

・マカロニサラダ

・牛乳ゼリー

皆さんが喜んで食べてくださると、とても嬉しいです。
給食職員さん、今日もありがとうございました。

わたしの休日 映画 『あなたへ』

この頃休みなしでよく働いてきましたので、今日は特別休暇
。少し後ろめたいけど、家事以外の仕事は一切やめ。
メールもfacebookもお休み。

それで、映画に行ってきました。
東宝映画　『あなたへ』
高倉健さん主演　降旗康夫監督
公式サイトはこちら。

健さんは呼び捨てにできません。。。
東映の任侠物はリアルタイムではありませんが、その後
３０年以上、ファンとして映画を観てきました。

美しい映画でした。
ロードムービーでもあります。


降旗康夫監督健さんと組んで、多数の映画を作っています。
網走番外地シリーズから、「冬の華」、「駅 STATION」、
「居酒屋兆治」、「夜叉」、「鉄道員ぽっぽや」などなど。

内容は。。。

北陸のある刑務所の指導技官・倉島英二（高倉健）のもとに、
ある日、亡き妻・洋子（田中裕子）が遺した絵手紙が届く。
そこには、一羽のスズメの絵とともに“故郷の海を訪れ、
散骨して欲しい”との想いが記されていた。
刑務所に慰問に来た歌手であった洋子とは５０歳を目前に結婚し、
晩婚だった二人は子供を望まず穏やかで幸せな夫婦生活を営んでいた。

妻と二人で旅しようと改造した車に乗り、健さんは、長崎の平戸を
目指します。

最初の舞台は、富山。
ここには妹が住んでいるので、とても親近感を感じます。
京都、岐阜、山口県下関、北九州市門司、長崎平戸と巡るのですが、
回想シーンの兵庫県の竹田城跡も印象深い場所でした。

長崎は、かつて若い頃、東京で長崎新聞をとっていたほど、好きな
ところです。平戸にも行きました。
健さんは旅の途中で色々な人と会い、温かい交流をもちます。

旅する主人公に重ね、漂白の家人種田山頭火の歌も出てきて、好きな
歌人ですので、一層心が惹かれました。
帰宅して、もう１０年ぶりくらいに、句集「草木塔」を取りだして
みました。

　分け入つても分け入つても青い山

　しぐるるやしぐるる山へ歩み入る

　食べるだけはいただいた雨となり

１本の映画から、想像の世界が広がります。
ほんとうに、心洗われる映画でしたよ。

やはり、映画は役者さんの魅力が大きいです。
健さんはもちろん、田中裕子さん、いい女優さんです。
「天城越え」もよかったな～。
日本テレビの「Mother」も。
余貴美子、佐藤浩市、ビートたけし、綾瀬はるか、草薙剛、
もー、役者さん観ているだけでも楽しい。

大満足の映画です。

さて、ビールと村上春樹の『海辺のカフカ』を買って帰宅。
今日は、完全休日にします！
（もちろん、掃除、洗濯、ごはん作りはいたしますが。）

残りの時間は読書。ささやかな贅沢です。

助産院ごはんとムックの撮影

今日も楽しく矢島助産院でごはん作りです。


・紅麹塩麹ご飯
　　紅麹は天然色素です。活血作用があり、時々使います。
　　きれいな薄紅色のご飯には塩麹も入れて。
　　ほんのりと塩気と甘味のあるご飯です。
・冬瓜スープ
　　海老を入れました。
　　だしはいつも通り、昆布とかつお節ですが、こくを出すため
　　鶏肉を100ｇ入れました。
　　冬瓜は煮込んでやわらかく。
　　皮に近いところは薄くむいて、塩ゆでし、千切りにして
　　スープにあしらいました。
・高野豆腐の冷や奴風
　　高野豆腐は味を付けずに煮ると煮崩れてしまうので、ちゃんと
　　最初から味をつけるのが常識です。
　　けれど、今日はそこを逆手にとって、だしだけで煮てみます。
　　するとふわふわのやわらかさに。
　　そっとすくって、小鉢に盛り、生姜だれをかけました。
　　たれには、生姜のみじん切り、にんじんのごく小さいさいの目、
　　煮上がって片栗粉でとろみをつけたところで、きゅうりを
　　加えました。
・わかめのあえもの
　　わかめと新生姜、茗荷の甘酢漬けをあえました。
　　わさびじょうゆであえたら、わさびの固まりが床子さんの
　　小鉢に入っていて、ほんとに申し訳ないことでした！
・トマトとオクラの梅ビネガーサラダ
・プラムコンポートのゼリー
　　5分プラムを煮てコンポートを作り、寒天でゼリーにしました。

今日は、１０月発売のムックの最終の撮影がありました。
助産院の食事風景を撮るのです。
昨日ご出産のママにご協力いただきました。

いい笑顔ですね。
おめでとうございます。そして、ありがとうございました。


ずっと一緒に仕事をしてきた、カメラマンの平松さん、
『Neem』編集部の今井さん、ライターの武内さんです。
ご苦労様でした！！


　

さくらの園 秋のさんま

少しだけ秋めいてきました。
今日は秋の味覚、さんまです。

ご飯

味噌汁

さんまの野菜あんかけ

春雨サラダ

杏仁豆腐

美味しくいただきました。

共に食べるよろこび

ムックの撮影が終わり、ほっとしています。
毎日、色々な人と飲んだり食べたりしているのが、楽しい。

８月３１日ムックのスタッフとお昼ごはん。


夜には、ライターの武内さんにいただいたお酒を家人と。


９月１日　息子の高校野球部OBママと飲み会。

海老フライの衣は湯葉。


蒸したきのこがおいしい。


友人との楽しい語らい。
話題も、子どもたちの結婚話へ。
我が家の２つの結婚に、甘口、辛口の意見もいただきます。
次回を約束して、お開き。

帰宅したら、独立した３人の子どもたちが集まっていました。
またも、宴会。
娘がご近所さんにいただいた手打ちうどんをゆでて、みんなで
つっつきました。


上の息子は我が家で一泊。
２日の昼ごはんは、定番の冷麺を。


にぎやかだったこの数日。
さてさて、仕事にもどりましょうか。

丸ごと野菜のポトフ

今日は、激しい雨が降ったり、晴れ間が見えたりと
落ち着かない１日でした。
助産院では、続々と赤ちゃんが誕生しています。

こんなごはんを作りました。

丸ごとの野菜をどーんとお鍋に入れて。
かつお節と昆布のだしはいつも通り。
キャベツ、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、
さつまいも、昆布、にんにく。


野菜たっぷりメニューです。
・わかめご飯
・おかかふりかけ
　　定番です。だしをとったかつお節とごまで。
・ポトフ
　　質のよいウィンナーソーセージも一緒に。
・炒り豆腐
　　鶏ひき肉少々、にんじん、ねぎ、絹さやで。
・モロヘイヤの生姜酢あえ
　　きゅうり、茗荷、青じそなども入れました。
・マクワウリ
　　昨日、所沢の三富新田の横山さんからいただきました。
　　あっさりとした甘味です。

今日は、急いで帰宅し、晩ごはんをぱぱっと作り、出かけます。
野球少年だった息子の部活友達のママさんたちと飲み会です。
今年、早稲田実業に勝った都立日野高のOBのお母さん達。
野球の話に花が咲くことでしょう。