油なしのクリームシチュー レシピ覚え書き

家族が胃腸の調子があまりよくなくて、作ったシチューはまだ改善点が多く、覚え書きです。



油なしクリームシチュー

【材料】 ３、４人分
鶏もも肉 １枚
皮なしを使いました。
メークイン 小４個
にんじん １/２本
玉ねぎ １個
オートミール 大さじ３くらい
酒 大さじ３〜４
水 1／２カップくらい
牛乳 ２カップくらい
塩 小さじ２くらい

【作り方】
１ 野菜、芋は適当に切ります。
２ もも肉は細かく切って、塩胡椒し、酒少々を
ふって片栗粉をまぶします。
３ 鍋に野菜と芋、肉を重ねて、酒をふって蒸し煮します。
今日はとろみつけに、小麦粉、バターをやめようと途中で方向転換。
酒で蒸し煮している途中で、水とオートミールを加えました。
まず、オートミールのとろみで野菜が煮えづらい。水も途中で追加。
４ 野菜がなかなかやわらかくならない。
なので、牛乳を少しずつ入れていきます。
オートミールを先に入れているせいか、水分と牛乳が分離せずラッキー。
１時間くらい煮て、塩を加えて出来上がりました。


反省
オートミールを加えるタイミングは再考の必要があります。

バター、小麦粉を使わず、胃腸に優しいシチューができました。