さつきの助産院ごはん

５月になりました。美しい季節ですね。
桜が終わると、木々の新緑がさえて町中がきれいに見えます。

日曜の助産院、今朝もお産があり、ご入院も多いです。
研修生もいて、とてもにぎやかな休日です。

食数も助産院としては多くて、忙しいです。

いつものように材料を並べて。
　　　
右の鍋には昆布を入れて、だしとりの最中。
野菜たっぷりのごはんを作りますよ。

次から次へと青物をゆでます。
　　
緑の野菜は、偉いな～。

こうしてできあがったごはん。
　
・五穀米の桜菜飯
　　黒米入りのブレンド雑穀を入れました。
　　酢をたらして炊くと鮮やかな藤色に。
　　桜花塩漬けを塩抜きして刻んで混ぜました。
　　刻んだかぶの葉をたっぷり混ぜました。

・わかめスープ
　　玉ねぎ、にんじん、ごまと。

上左から
・新玉ねぎとひじきのサラダ
　　りんご酢、塩であっさりと味つけ。

・炒り卯の花
　　ごぼう、にんじん、油揚げを下煮して、からいりしたおからに
　　入れて、ほどよく炒り煮します。
　　今日は、秋刀魚かば焼きを使いました。
　　缶詰が便利です。
　　最後にねぎと酢を加えました。

・蒸しにんじんの生姜酢あえ
　　蒸し煮したにんじんは驚くほど甘味がでます。
　　えのきも一緒に蒸し煮して。
　　すった生姜と酢、薄口しょうゆであえます。

・甘夏みかん

どれもシンプルな味わいです。
ご入院が多く、お食事のときのおしゃべりがとても楽しそう。
皆さま、おめでとうございます。