誕生会を開いてくれた

今日は大ちゃんファミリーが私の誕生日会を開いてくれた。
私も２月２日で喜寿を迎える。
誕生日を迎え歳を取る事なんて、嬉しくなんかないが
みんなとご飯を食べてプレゼントを貰うのは嬉しいね。
夕方、集まり
「誕生日おめでとう！」とみんなで乾杯です。

冷やしたシャンパンやアンコウの肝があり
　
牛フィレ肉とロース肉を炭火で焼いてくれた。
　
牛タン。炭火で焼くとどれも美味しい。スープも出て。
　
デザートはプチケーキ

大ちゃんはお酒も詳しくなってきている。
「ソムリエの資格も取りたい」と言っていた。
「コロナが収まったら大ちゃんの勤める
　レストランに食べにいきたいね」とみんなで
話しました。ちょっと早めの誕生パーティでした。

ベーコンを作る

息子から送られてきた簡単なスモークボックスを
使ってベーコンを作ってみた。
昨日、１週間ほど調味料（塩胡椒、砂糖）に
漬け込んだ豚バラブロックを塩抜きして風乾。
今日、燻製にしてみました。段ボールのスモークボックス（右）
より小さく、少々ヘナヘナで頼りない。がせっかく送ってくれた
ので使うことにした。
　
豚バラ肉４ブロックを入れるとちょっと窮屈。
温度計もついている。スモークウッド３分の１に
火をつけ、燻煙。
　　
燻煙している間、父ちゃんは先日サークル仲間の
Sさんから頂いてきた木の切り株をチェーンソーで
切り分け、ストーブ用の薪作りです。
　
1時間半の燻煙でベーコンが出来上がり。

出来具合は悪くありません。使った後は折り畳めば
場所も取りません。が、我が家にはちょっと小さい。
明日もう一度燻煙します。